📜 Charmes-Chambertin

Charmes-Chambertin é uma denominação de origem protegida (AOC/DOP) de vinhos tranquilos tintos do município de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, Borgonha, França. Segundo o caderno de especificações, homologado pelo decreto n.º 2011-1442 de 3 de novembro de 2011, o nome foi reconhecido pela primeira vez por um decreto de 31 de julho de 1937. O nome pode ser seguido de «grand cru».

As uvas são colhidas e os vinhos elaborados e estagiados no município de Gevrey-Chambertin, no departamento de Côte-d'Or. As vinhas devem situar-se na zona parcelar aprovada pelo instituto nacional INAO em 17 e 18 de maio de 1984. Segundo o caderno, as parcelas ficam nos locais «Aux Charmes» e «Mazoyères», e os vinhos das parcelas de Mazoyères, logo a sul, podem usar o nome Charmes-Chambertin.

A casta principal é a pinot noir. Chardonnay, pinot blanc e pinot gris são castas acessórias, até 15 % de cada parcela e só em plantação mista. A densidade mínima de plantação é de 9000 cepas por hectare, com no máximo 8 olhos por cepa e uma carga média máxima de 8000 kg por hectare. A rega é proibida.

As uvas devem ter pelo menos 198 g de açúcar por litro de mosto e os vinhos um teor alcoólico natural mínimo de 11,5 %. O rendimento é de 45 hectolitros por hectare, com um limite de 53. Os vinhos acabados têm no máximo 2 g de açúcares fermentescíveis por litro e, após o enriquecimento, não excedem 14,5 % de álcool total. Estagiam pelo menos até 15 de junho do ano seguinte à colheita e são vendidos aos consumidores a partir de 30 de junho desse ano.

Segundo o caderno, os solos são pouco evoluídos, geralmente carbonatados e bem drenados, com muita argila vermelha e silte; o clima é oceânico fresco.