📜 Charmes-Chambertin

Charmes-Chambertin es una denominación de origen protegida (AOC/DOP) de vinos tranquilos tintos del municipio de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits, Borgoña, Francia. Según su pliego de condiciones, homologado por el decreto n.º 2011-1442 del 3 de noviembre de 2011, el nombre fue reconocido por primera vez mediante un decreto del 31 de julio de 1937. El nombre puede ir seguido de «grand cru».

Las uvas se vendimian y los vinos se elaboran y crían en el municipio de Gevrey-Chambertin, en el departamento de Côte-d'Or. Las viñas deben estar en la zona parcelaria aprobada por el instituto nacional INAO el 17 y 18 de mayo de 1984. Según el pliego, las parcelas están en los parajes «Aux Charmes» y «Mazoyères», y los vinos de las parcelas de Mazoyères, justo al sur, pueden usar el nombre Charmes-Chambertin.

La variedad principal es pinot noir. Chardonnay, pinot blanc y pinot gris son variedades accesorias, hasta el 15 % de cada parcela y solo en plantación mezclada. La densidad mínima de plantación es de 9.000 cepas por hectárea, con un máximo de 8 yemas por cepa y una carga media máxima de 8.000 kg por hectárea. El riego está prohibido.

Las uvas deben tener al menos 198 g de azúcar por litro de mosto y los vinos un grado alcohólico natural mínimo del 11,5 %. El rendimiento es de 45 hectolitros por hectárea, con un tope de 53. Los vinos terminados tienen como máximo 2 g de azúcar fermentable por litro y, tras el enriquecimiento, no superan el 14,5 % de alcohol total. Se crían al menos hasta el 15 de junio del año siguiente a la cosecha y se comercializan a partir del 30 de junio de ese año.

Según el pliego, los suelos son poco profundos, en su mayoría carbonatados y bien drenados, con mucha arcilla roja y limo; el clima es oceánico fresco.