📜 Gabiano

Gabiano é uma denominação de origem protegida (DOP) de vinho tinto da província de Alessandria, no Piemonte, Itália, com a menção tradicional DOC. O registo da UE indica que foi registado a 15 de novembro de 1996. A especificação abrange Gabiano e Gabiano Riserva.

As principais castas listadas são barbera, freisa e grignolino. O documento único descreve a cor como indo do vermelho-rubi intenso ao vermelho-granada com o envelhecimento. O aroma é vinoso e característico, e o sabor é seco e harmonioso, com um corpo adequado.

O teor alcoólico total mínimo é de 12,00% vol, e de 12,50% vol para o Riserva. O extrato não redutor mínimo é de 22,00 g/l, e a acidez total mínima de 5,0 g/l, expressa em ácido tartárico.

O rendimento máximo é de 8.000 kg de uvas por hectare para o Gabiano e para o Gabiano Riserva.

A área delimitada é a parte colinosa dos municípios de Moncestino e Gabiano. A especificação situa-a na parte mais setentrional da província de Alessandria, nas últimas colinas do Monferrato que descem em direção ao Pó.

Quanto à ligação com a região, a especificação descreve um clima temperado-quente com poucas chuvas e solos calcários pouco profundos. Afirma que estas características dão um vinho que herda da barbera o seu teor de açúcar característico, juntamente com a vivacidade da grignolino e da freisa. O vinho é produzido em quantidades limitadas, porque a área de produção é muito pequena.