📜 Griotte-Chambertin

O Griotte-Chambertin é um dos grands crus tintos mais pequenos da Borgonha. Situa-se na comuna de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, e ocupa apenas alguns hectares. O nome está protegido como DOP, denominação de origem protegida.

Os vinhos são tintos e tranquilos, feitos de Pinot Noir. A palavra «griotte» lembra a ginja griotte, considerada um aroma típico deste vinho. Os solos calcários da encosta e a exposição regular dos vinhedos dão ao vinho finura e perfume.

Outros grands crus famosos da comuna ficam perto, mas o Griotte-Chambertin destaca-se pela pequena área. Há poucos produtores, por isso há pouco vinho e os preços são altos.

A denominação pertence à Côte de Nuits, a parte mais famosa da Borgonha para vinhos tintos. Como em toda a Borgonha, no rótulo o lugar importa mais do que a uva: é indicado em primeiro lugar. O vinho costuma abrir-se depois de vários anos de envelhecimento em garrafa.

Em Griotte-Chambertin, como nos outros oito grand crus de Gevrey-Chambertin, o subsolo é calcário duro de crinoides do Bajociano e os solos são pouco profundos. As vinhas ocupam uma depressão em forma de concha, de terra fina e pedregosa, por vezes com menos de 30 cm. São cerca de 2,7 ha, o mais pequeno dos nove, só de tinto. A Joseph Drouhin é uma das casas que engarrafam um Griotte-Chambertin.