📜 Griotte-Chambertin

Le Griotte-Chambertin est l'un des plus petits grands crus rouges de Bourgogne. Il se trouve sur la commune de Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits, et ne couvre que quelques hectares. Le nom est protégé en tant qu'AOP, une appellation d'origine protégée.

Les vins sont rouges et tranquilles, élaborés à partir de Pinot noir. Le mot « griotte » rappelle la cerise griotte, considérée comme un arôme typique de ce vin. Les sols calcaires de la pente et la régularité de la disposition des vignes donnent au vin de la finesse et du parfum.

D'autres grands crus célèbres de la commune se trouvent à proximité, mais le Griotte-Chambertin se distingue par sa petite superficie. Il y a peu de producteurs, donc peu de vin et des prix élevés.

L'appellation relève de la Côte de Nuits, la partie la plus célèbre de la Bourgogne pour les vins rouges. Comme partout en Bourgogne, c'est le lieu qui compte davantage que le cépage sur l'étiquette : il est mentionné en premier. Le vin s'ouvre généralement après plusieurs années de vieillissement en bouteille.

Dans le Griotte-Chambertin, le sol ne dépasse parfois pas 30 cm d'épaisseur : une terre mince et caillouteuse, au fond d'une dépression en forme de coquille. Les neuf grands crus de Gevrey-Chambertin reposent sur un dur calcaire à entroques du Bajocien. Avec environ 2,7 ha, c'est le plus petit des neuf, et il ne produit que du rouge. La maison Joseph Drouhin figure parmi celles qui le mettent en bouteille.