📜 Orta Nova

Orta Nova é uma denominação de origem protegida (DOP, DOC em Itália) da Apúlia para vinhos tintos e rosés secos. As uvas vêm dos concelhos de Orta Nova e Ordona, na província de Foggia, e de partes adequadas de Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia e Manfredonia.

Segundo o caderno de especificações, a base é a Sangiovese; a Uva di Troia, a Montepulciano, a Lambrusco Maestri e a Trebbiano Toscano podem juntar até 40 %. O tinto vai do rubi ao granada, com reflexos alaranjados quando envelhecido, e tem sabor seco, harmonioso, encorpado e adequadamente tânico; exige pelo menos 12 % vol. de álcool total. O rosé é de rosa mais ou menos intenso, seco, harmonioso e fresco quando jovem, com pelo menos 11,5 % vol. O rendimento máximo é de 15 toneladas de uvas por hectare.