🍇 Sangiovese

O Sangiovese é uma casta de vinho de bago escuro, base do Chianti e do Brunello di Montalcino. O catálogo VIVC considera-a italiana, mas sobre os progenitores da casta há várias hipóteses científicas, por isso o catálogo não apresenta uma genealogia completa.

Segundo a OIV, em 2015 o Sangiovese ocupava 54 mil ha, quase 8% das vinhas italianas. É a primeira casta italiana e a única que ultrapassou os 50 mil ha. No entanto, de 2010 a 2015 a sua área diminuiu 27% — muito mais depressa do que a média nacional.

O VIVC regista 115 sinónimos para a casta. Entre eles estão Brunello, Morellino, Prugnolo gentile e Nielluccio. Assim, o Brunello não é uma casta à parte, mas um nome local do mesmo Sangiovese.

O Brunello di Montalcino faz-se só com Sangiovese: o vinho estagia pelo menos dois anos em carvalho e quatro meses em garrafa, e só pode ser vendido cinco anos depois da vindima.

Porque é importante para si. «Brunello», «Morellino» ou «Prugnolo gentile» no rótulo são nomes do Sangiovese, e não outras castas. O nome da casta num vinho da UE significa pelo menos 85% dessa casta. Os tintos servem-se a 15–18 °C e guardam-se deitados, a 10–16 °C.