🍇 Trollinger

O Trollinger é uma casta tinta que o catálogo VIVC regista com o nome italiano Schiava grossa e considera de origem italiana. Tem 204 sinónimos: Vernatsch no Tirol do Sul, Black Hamburg em Inglaterra, Frankenthal em França. Os bagos são pretos, e a casta é tanto de vinho como de mesa.

Na Alemanha, segundo o Instituto Alemão do Vinho, o Trollinger ocupava 1 791 ha em 2024 — 1,7 % de toda a vinha alemã; em 1970, a sua quota era de 2,3 %. Quase todas estas cepas estão em Württemberg, onde o vinho de Trollinger é um clássico local. Em território italiano, segundo o VIVC, a casta ocupava 3 385 ha em 1990.

No Tirol do Sul, a casta pertence ao grupo das Schiava. Segundo as regras da DOC Lago di Caldaro, o vinho das margens deste lago faz-se com pelo menos 85 % de Schiava, e a sua cor é rubi, de clara a média. Os mesmos 85 % de Schiava são exigidos nas subzonas Santa Maddalena, Colli di Bolzano e Meranese da denominação Alto Adige.

O Trollinger é progenitor de várias castas conhecidas. A análise de ADN, segundo o VIVC, confirma que o Kerner é Trollinger × Riesling, o Helfensteiner é Frühburgunder × Trollinger e o Moscatel de Hamburgo é Trollinger × Moscatel de Alexandria.

Porque é importante para si. Trollinger, Vernatsch, Schiava grossa e Black Hamburg no rótulo são a mesma casta. Já Schiava gentile e Schiava grigia são outras castas, ainda que do mesmo grupo das Schiava. Se o nome da casta aparece num vinho da UE, ela representa pelo menos 85 % da garrafa. Os tintos servem-se a 15–18 °C.