🍇 Trollinger

El Trollinger es una variedad de uva tinta que el catálogo VIVC registra con el nombre italiano Schiava grossa y considera de origen italiano. Tiene 204 sinónimos: Vernatsch en el Tirol del Sur, Black Hamburg en Inglaterra, Frankenthal en Francia. Las bayas son negras, y la variedad es a la vez de vinificación y de mesa.

En Alemania, según el Instituto Alemán del Vino, el Trollinger ocupaba 1 791 ha en 2024, el 1,7 % de todo el viñedo alemán; en 1970 su cuota era del 2,3 %. Casi todas esas cepas crecen en Wurtemberg, donde el vino de Trollinger es un clásico local. En suelo italiano, según el VIVC, la variedad ocupaba 3 385 ha en 1990.

En el Tirol del Sur pertenece al grupo de las Schiava. Según las normas de la DOC Lago di Caldaro, el vino de las orillas de este lago se elabora con al menos un 85 % de Schiava, y su color es rubí, de claro a medio. El mismo 85 % de Schiava se exige en las subzonas Santa Maddalena, Colli di Bolzano y Meranese de la denominación Alto Adige.

El Trollinger es progenitor de varias variedades conocidas. El análisis de ADN, según el VIVC, confirma que el Kerner es Trollinger × Riesling; el Helfensteiner, Frühburgunder × Trollinger, y el Moscatel de Hamburgo, Trollinger × Moscatel de Alejandría.

Por qué te importa. Trollinger, Vernatsch, Schiava grossa y Black Hamburg en la etiqueta son la misma variedad. En cambio, Schiava gentile y Schiava grigia son otras variedades, aunque del mismo grupo de las Schiava. Si el nombre de la variedad figura en un vino de la UE, la botella contiene al menos un 85 % de ella. Los tintos se sirven a 15–18 °C.