🍇 Riesling
Casta branca das margens do Reno, que produz vinhos de secos a doces.
O Riesling é uma casta branca originária da Alemanha e a principal casta das vinhas alemãs. Segundo a OIV, em 2015 ocupava na Alemanha 24 mil ha, ou seja, 23,3% de toda a área. Juntamente com o Müller-Thurgau e o Pinot Noir, cobre quase metade (47%) das vinhas do país.
A origem do Riesling foi confirmada por análise de ADN: o catálogo VIVC aponta o Gouais Blanc (em alemão, Heunisch) como um dos progenitores; o outro continua desconhecido. O nome oficial da casta no VIVC é Riesling Weiss, e entre os sinónimos estão Weisser Riesling e Riesling Renano.
Além da Alemanha, segundo a OIV, o Riesling está entre as principais castas da Roménia, da Austrália (3 mil ha) e da China. Para os vinhos alemães, incluindo os de Riesling, a lei do vinho prevê os graus de Prädikatswein: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein. Quanto mais alto o grau, mais madura a uva; no Eiswein, os cachos têm de estar congelados na vindima e na prensagem.
Com a idade, o Riesling pode ganhar uma nota de «petróleo». Deve-se a uma substância chamada TDN: em pequena quantidade faz parte do bouquet do envelhecimento em garrafa, mas em grande quantidade é considerada um defeito. Segundo um estudo de 2022, o seu limiar de perceção é de apenas 2–2,3 µg por litro de vinho.
Porque é importante para si. O grau de Prädikat indica a maturação da uva, não a doçura: para saber a doçura, procure as palavras trocken (seco), halbtrocken (meio-seco), lieblich ou süß. Por lei, o Kabinett é feito sem adição de açúcar para aumentar o teor alcoólico. A palavra «Riesling» num rótulo da UE significa pelo menos 85% desta casta. O branco serve-se a 4–10 °C.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍇 Riesling → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- O que se faz com ele
- 📍 Alsace, 🥃 Vinars Târnave, 🥃 Weinbrand
- Tradições
- Alemães
- Faz parte de
- 🍇 Castas
- Origem
- 🗺️ Vinho alemão
- Onde cresce
- Alemanha: 📍 Mosel, 📍 Rheingau, 📍 Kraichgau, 📍 Badische Bergstraße, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Starkenburg, 📍 Umstadt, 📍 Middle Rhine, 📍 Loreley, 📍 Siebengebirge
e mais 18
📍 Castelo de Cochem, 📍 Bernkastel, 📍 Sarre, 📍 Vale do Ruwer, 📍 Nahe, 📍 Vale do Nahe, 📍 Palatinado, 📍 Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, 📍 Südliche Weinstraße, 📍 Johannisberg, 📍 Hesse Renana, 📍 Bingen, 📍 Nierstein, 📍 Wonnegau, 📍 Saxónia, 📍 Meissen, 📍 Württemberg, 📍 Remstal-Estugarda
Ucrânia: 📍 Costa do Mar Negro em Odessa, 📍 Tairove, 📍 Zona de Sebastopol (sudoeste da Crimeia), 📍 Vale de Belbek, 📍 Vale do Alma, 📍 Podólia, 📍 Canhão do Dniester (Zalishchyky), 📍 Região de Kiev
Áustria: 📍 Wachau, 📍 Baixa Áustria, 📍 Kremstal, 📍 Kamptal, 📍 Traisental, 📍 Vienna
Chéquia: 📍 Morávia, 📍 Znojmo, 📍 Mikulov, 📍 Bohemia, 📍 Mělník, 📍 Litoměřice
Moldávia: 📍 Codru, 📜 Călărași, 📜 Comrat, 📍 Bălți (zona norte), 📜 Trifeștie mais 24
Roménia: 📍 Planalto da Transilvânia, 📍 Alba Iulia, 📍 Sebeș-Apold, 📍 Panciu
França: 📍 Alsace, 📍 Baixo Reno, 📍 Alto Reno
Sérvia: 📍 Banato, 📜 Vršac, 📍 Bačka
Macedónia do Norte: 📍 Pelagónia-Polog, 📍 Bitola, 📍 Ohrid
Polónia: 📍 Lubuskie (Zielona Góra), 📍 Baixa Silésia, 📍 Świętokrzyskie (Sandomierz)
Luxemburgo: 📍 Luxembourg Moselle, 📍 Cantão de Grevenmacher
Bósnia e Herzegovina: 📍 Bósnia
Albânia: 📍 Sudeste da Albânia (Korça)
Hungria: 📍 Pannonhalma
Eslováquia: 📍 Little Carpathians
Países Baixos: 📍 Limburg (Netherlands)
Espanha: 📍 Aragão - Casta principal em
- França: 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Brand, 📜 Alsace Grand Cru Hengst, 📜 Alsace Grand Cru Rangen, 📜 Alsace Grand Cru Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim, 📜 Alsace Grand Cru Furstentum, 📜 Alsace Grand Cru Goldert, 📜 Alsace Grand Cru Kitterlé, 📜 Alsace Grand Cru Rosacker
e mais 43
📜 Alsace Grand Cru Schoenenbourg, 📜 Crémant d'Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Wolxheim, 📜 Alsace Grand Cru Eichberg, 📜 Alsace Grand Cru Frankstein, 📜 Alsace Grand Cru Geisberg, 📜 Alsace Grand Cru Hatschbourg, 📜 Alsace Grand Cru Kanzlerberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr, 📜 Alsace Grand Cru Mambourg, 📜 Alsace Grand Cru Moenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Osterberg, 📜 Alsace Grand Cru Praelatenberg, 📜 Alsace Grand Cru Saering, 📜 Alsace Grand Cru Sommerberg, 📜 Alsace Grand Cru Sporen, 📜 Alsace Grand Cru Steinklotz, 📜 Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten, 📜 Alsace Grand Cru Engelberg, 📜 Alsace Grand Cru Froehn, 📜 Alsace Grand Cru Gloeckelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kastelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 📜 Alsace Grand Cru Mandelberg, 📜 Alsace Grand Cru Muenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Pfersigberg, 📜 Alsace Grand Cru Sonnenglanz, 📜 Alsace Grand Cru Steinert, 📜 Alsace Grand Cru Vorbourg, 📜 Alsace Grand Cru Winzenberg, 📜 Alsace Grand Cru Bruderthal, 📜 Alsace Grand Cru Florimont, 📜 Alsace Grand Cru Kaefferkopf, 📜 Alsace Grand Cru Kessler, 📜 Alsace Grand Cru Marckrain, 📜 Alsace Grand Cru Ollwiller, 📜 Alsace Grand Cru Pfingstberg, 📜 Alsace Grand Cru Spiegel, 📜 Alsace Grand Cru Steingrubler, 📜 Alsace Grand Cru Wiebelsberg, 📜 Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Alemanha: 📍 Palatinado, 📍 Hesse Renana, 📍 Nahe, 📍 Francónia, 📍 Mosel, 📍 Middle Rhine, 📍 Rheingau, 📍 Saxónia, 📍 Württemberg, 📍 Hessische Bergstraßee mais 11
📍 Saale-Unstrut, 📜 Ruwer Landwein, 📜 Rheinburgen Landwein, 📜 Swabian Landwein, 📜 Uhlen Roth Lay, 📜 Uhlen Blaufüsser Lay, 📜 Mosel Landwein, 📜 Monzinger Niederberg, 📜 Rheingau Landwein, 📜 Uhlen Laubach, 📜 Würzburger Stein-Berg
Áustria: 📍 Kamptal, 📍 Baixa Áustria, 📍 Vienna, 📍 Kremstal, 📍 Traisental, 📍 Wachau, 📜 Viennese Gemischter Satz
Chéquia: 📍 Mikulov, 📍 Znojmo, 📍 Bohemia, 📍 Morávia
Eslováquia: 📍 Little Carpathians, 📜 Carpathian Pearle mais 5
Itália: 📍 Oltrepò Pavese
Eslovénia: 📍 Styrian Slovenia
Hungria: 📍 Pannonhalma
Luxemburgo: 📍 Luxembourg Moselle
Roménia: 📍 Târnave - Relacionado a
- 🍷 Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG, 🍷 Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese, 🍷 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese, 🍷 Kiedrich Gräfenberg Riesling Beerenauslese, 🍷 Kiedrich Gräfenberg Riesling Trockenbeerenauslese, 🍷 Kiedrich Turmberg Riesling Trocken, 🍷 Kiedrich Turmberg Riesling Spätlese, 🍷 Kiedrich Turmberg Riesling Auslese, 🍷 Kiedrich Turmberg Riesling Beerenauslese, 🍷 Kiedrich Turmberg Riesling Trockenbeerenauslese
e mais 105
🍷 Kiedrich Klosterberg Riesling Trocken, 🍷 Robert Weil Kiedricher Riesling Trocken, 🍷 Robert Weil Rheingau Riesling Trocken, 🍷 Robert Weil Rheingau Riesling Halbtrocken, 🍷 Robert Weil Rheingau Riesling Tradition, 🍷 Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett, 🍷 Robert Weil Rheingau Riesling Spätlese, 🍷 Forster Kirchenstück Riesling G.C., 🍷 Forster Pechstein Riesling G.C., 🍷 Forster Ungeheuer Riesling G.C., 🍷 Deidesheimer Kalkofen Riesling G.C., 🍷 Deidesheimer Hohenmorgen Riesling G.C., 🍷 Deidesheimer Langenmorgen Riesling G.C., 🍷 Ruppertsberger Gaisböhl Riesling G.C., 🍷 Ruppertsberger Reiterpfad Riesling G.C., 🍷 Wachenheimer Goldbächel Riesling P.C., 🍷 Wachenheimer Rechbächel Riesling P.C., 🍷 Wachenheimer Gerümpel Riesling P.C., 🍷 Wachenheimer Altenburg Riesling P.C., 🍷 Wachenheimer Böhlig Riesling P.C., 🍷 Ruppertsberger Hoheburg Riesling P.C., 🍷 Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling, 🍷 Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling R, 🍷 Bürklin-Wolf Forst Riesling, 🍷 Bürklin-Wolf Deidesheim Riesling, 🍷 Bürklin-Wolf Ruppertsberg Riesling, 🍷 Bürklin-Wolf Riesling, 🍷 Bürklin-Wolf Hommage à Luise, 🍷 Bürklin-Wolf Riesling Brut Sekt, 🍷 Bürklin-Wolf Wachenheim Riesling edelsüß, 🍷 Bürklin-Wolf Forst Riesling edelsüß, 🍷 Bassermann-Jordan Riesling trocken, 🍷 Bassermann-Jordan Riesling halbtrocken, 🍷 Forster Ungeheuer Riesling trocken, 🍷 Forster Pechstein Riesling trocken, 🍷 Forster Jesuitengarten Riesling trocken, 🍷 Deidesheimer Kieselberg Riesling trocken, 🍷 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese, 🍷 Deidesheimer Kalkofen Riesling trocken, 🍷 Deidesheimer Hohenmorgen Riesling trocken, 🍷 Bassermann-Jordan AUF DER MAUER Riesling, 🍷 Bassermann-Jordan ANCESTRALE Riesling, 🍷 Bürgstadter Centgrafenberg Riesling GG, 🍷 Bürgstadter Berg Riesling, 🍷 Rudolf Fürst Bürgstadter Riesling, 🍷 Rudolf Fürst Riesling pur mineral, 🍷 Stift Klosterneuburg Riesling Wien, 🍷 Salomon Undhof Ried Kögl Riesling, 🍷 Salomon Undhof Ried Pfaffenberg Riesling, 🍷 Salomon Undhof Ried Steiner Kögl Riesling, 🍷 Salomon Undhof Stein Riesling, 🍷 Salomon Undhof Terrassen Riesling, 🍷 Salomon Undhof Süße Biene Riesling Auslese, 🍷 Salomon Undhof Wolke für Zwei Riesling Pét-Nat, 🍷 Schloss Gobelsburg Ried Heiligenstein Riesling, 🍷 Schloss Gobelsburg Ried Gaisberg Riesling, 🍷 Schloss Gobelsburg Zöbing Riesling, 🍷 Gobelsburg Urgestein Riesling, 🍷 Schloss Gobelsburg Riesling Auslese, 🍷 Schloss Gobelsburg Riesling Beerenauslese, 🍷 Schloss Gobelsburg Riesling Trockenbeerenauslese, 🍷 Schloss Gobelsburg Brut Reserve, 🍷 Schloss Gobelsburg Vintage Extra Brut, 🍷 Topf Ried Heiligenstein Riesling, 🍷 Topf Ried Heiligenstein M Riesling, 🍷 Topf Ried Wechselberg Spiegel Riesling, 🍷 Topf Ried Wechselberg Riesling, 🍷 Topf Strass im Strassertal Riesling, 🍷 Topf Riesling Kamptal, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Ried Preussen-Nussberg Riesling, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Ried Rosengartel-Nussberg Riesling, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Ried Preussen-Nussberg Wiener Gemischter Satz, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Ried Langteufel-Nussberg Wiener Gemischter Satz, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Nussberg Wiener Gemischter Satz, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Wiener Gemischter Satz, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Ried Alsegg Riesling, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Nussberg Weisser Marmor Riesling, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Nussberg Riesling, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Wiener Klassik, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Beethoven Viennese White, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Asia Cuvée, 🍷 Hofkeller Hörsteiner Abtsberg Riesling Kabinett, 🍷 Hofkeller Hörsteiner Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese, 🍷 Hofkeller Riesling Kabinett, 🍷 Hofkeller Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese, 🍷 Hofkeller Randersackerer Riesling trocken, 🍷 Hofkeller Riesling trocken, 🍷 Hofkeller Würzburg Riesling trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Riesling Sekt brut, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Riesling trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Stein-Berg Riesling Beerenauslese, 🍷 Hofkeller Würzburger Stein-Berg Riesling GG trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Stein Riesling GG trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Stein Riesling trocken, 🍷 Vinho branco, 🍷 Feinherb, 🍷 Sekt, 🏷️ Grand cru da Alsácia, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Grosses Gewächs, 🏷️ Categorias Vinea Wachau, 🍷 Garrafa Hock, 🍷 Vinho doce, 🍷 Espumante - Progenitores
- 🍇 Gouais Blanc
- Descendentes
- 🍇 Müller-Thurgau, 🍇 Scheurebe, 🍇 Manzoni Bianco, 🍇 Kerner, 🍇 Rotberger, 🍇 Witberger, 🍇 Oraniensteiner, 🍇 Freiburg 523-52, 🍇 Ehrenfelser, 🍇 Johanniter
e mais 11
🍇 Aurelius, 🍇 Hölder, 🍇 Osteiner, 🍇 Donauriesling, 🍇 Gyöngyrizling, 🍇 Riesel, 🍇 Rieslaner, 🍇 Goldriesling, 🍇 Ruling, 🍇 Rieslina, 🍇 Aris - Semelhanças e diferenças
- 🍇 Elbling
Perguntas frequentes
De onde vem o Riesling?
Da Alemanha. O VIVC indica-a como país de origem, e, segundo o ADN, um dos progenitores do Riesling é a antiga casta Gouais Blanc.
Quanto Riesling há na Alemanha?
Segundo a OIV, 24 mil ha, ou 23,3% das vinhas alemãs (dados de 2015). É a casta mais plantada do país.
De onde vem o cheiro a petróleo no Riesling?
Da substância TDN, que se acumula à medida que o vinho envelhece. Em pequena quantidade faz parte do bouquet de envelhecimento; em grande quantidade é um defeito.
O que significa Kabinett no rótulo?
É o grau mais leve do Prädikatswein alemão: vinho de uvas maduras, sem adição de açúcar para aumentar o teor alcoólico. Esta menção nada diz sobre a doçura.
É verdade que o Riesling é sempre doce?
Não. A casta dá vinhos desde secos a doces; no rótulo de um vinho alemão, o seco é indicado pela palavra trocken, e o grau de Prädikat refere-se apenas à maturação da uva.
O que ler a seguir
- 📍 Palatinado — A segunda maior região vinícola da Alemanha, entre a Floresta do Palatinado e o Reno; Rota Alemã do Vinho com 85 km, Riesling com 24,9 %.
- 🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- Alemães — Os alemães são um povo germânico ocidental, a principal população da Alemanha; neste site: riesling e Mosela, queijos do Allgäu e do Harz, spätzle suábios, Steinhäger e presunto da Floresta Negra IGP.
- 🍷 Schloss Gobelsburg Brut Reserve — Schloss Gobelsburg Brut Reserve: vinho espumante da Schloss Gobelsburg de Langenlois; Sekt Austria Reserve Niederösterreich g.U..
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
Semelhantes
🍇 Pinot Gris · 🍇 Gewürztraminer · 🍇 Grüner Veltliner · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Pinot Blanc · 🍇 Silvaner
Fontes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Riesling Weiss, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Gök R. et al. Isolation of TDN precursors from Riesling wine. Molecules 2022
- Weingesetz (WeinG), §§ 3, 20, 22 — Gesetze im Internet
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)