🍇 Троллінгер

Троллінгер — червоний сорт винограду, який каталог VIVC записує під італійською назвою Schiava grossa і вважає родом з Італії. Синонімів у нього 204: Vernatsch у Південному Тиролі, Black Hamburg в Англії, Frankenthal у Франції. Ягоди чорні, а сорт і винний, і столовий.

У Німеччині, за даними Німецького інституту вина, троллінгер займав 1 791 га у 2024 році — 1,7 % усіх виноградників країни; 1970 року його частка була 2,3 %. Майже всі ці лози ростуть у Вюртемберзі, де вино з троллінгера — місцева класика. В Італії, за VIVC, 1990 року під сортом було 3 385 га.

У Південному Тиролі сорт належить до групи скьяв. За правилами DOC Лаго ді Кальдаро, вино з берегів цього озера виготовляють зі скьяв щонайменше на 85 %, а колір його — рубіновий, від світлого до середнього. Ті самі 85 % скьяв потрібні для підзон Санта-Маддалена, Коллі ді Больцано та Меранезе в найменуванні Альто-Адідже.

Троллінгер — один із батьків кількох відомих сортів. Аналіз ДНК, за VIVC, підтверджує, що кернер — це троллінгер × рислінг, гельфенштайнер — фрюбургундер × троллінгер, а мускат гамбурзький — троллінгер × мускат олександрійський.

Чому це важливо для вас. Trollinger, Vernatsch, Schiava grossa і Black Hamburg на етикетці — це один сорт. А от Schiava gentile та Schiava grigia — інші сорти, хоч і з тієї самої групи скьяв. Якщо сорт названо на пляшці вина з ЄС, його там щонайменше 85 %. Червоні вина подають за 15–18 °C.