🍇 Троллингер

Троллингер — красный сорт винограда, который каталог VIVC записывает под итальянским названием Schiava grossa и считает родом из Италии. Синонимов у него 204: Vernatsch в Южном Тироле, Black Hamburg в Англии, Frankenthal во Франции. Ягоды чёрные, а сорт и винный, и столовый.

В Германии, по данным Немецкого института вина, троллингер занимал 1 791 га в 2024 году — 1,7 % всех виноградников страны; в 1970 году его доля составляла 2,3 %. Почти все эти лозы растут в Вюртемберге, где вино из троллингера — местная классика. В Италии, по VIVC, в 1990 году под сортом было 3 385 га.

В Южном Тироле сорт относится к группе скьяв. По правилам DOC Лаго-ди-Кальдаро вино с берегов этого озера делают из скьяв не менее чем на 85 %, а цвет у него рубиновый, от светлого до среднего. Те же 85 % скьяв нужны для подзон Санта-Маддалена, Колли-ди-Больцано и Меранезе в наименовании Альто-Адидже.

Троллингер — один из родителей нескольких известных сортов. Анализ ДНК, по VIVC, подтверждает, что кернер — это троллингер × рислинг, хельфенштайнер — фрюбургундер × троллингер, а Мускат гамбургский — троллингер × мускат александрийский.

Почему это важно для вас. Trollinger, Vernatsch, Schiava grossa и Black Hamburg на этикетке — это один сорт. А вот Schiava gentile и Schiava grigia — другие сорта, хотя и из той же группы скьяв. Если сорт назван на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. Красные вина подают при 15–18 °C.