📍 Württemberg

Württemberg é uma região vinícola no sudoeste da Alemanha, no estado de Baden-Württemberg. Estende-se de Weikersheim, perto de Bad Mergentheim, pelo vale do Neckar, passando por Heilbronn e Estugarda, até Metzingen, para lá de Tübingen. Uma pequena parte fica junto ao lago de Constança, entre Friedrichshafen e Lindau, já na Baviera. A artéria principal da região é o Neckar, com os afluentes Rems, Enz, Kocher, Jagst e Tauber.

Nas margens íngremes dos rios, as cepas crescem sobre calcário conquífero (Muschelkalk), e mais acima sobre margas do Keuper e loess. A altitude vai de 150–250 m no curso inferior do Neckar a 400–510 m no superior, e a temperatura média é de 9,3–10,5 °C. Nas encostas íngremes, secas e quentes, amadurecem até castas tardias.

A área é de 11 179 ha (2024), a quarta da Alemanha, e 64 % são castas tintas. O Riesling ocupa 18,6 %, o Trollinger 15,8 %, o Lemberger (Blaufränkisch) 15,4 %, o Pinot Noir 11,5 % e o Schwarzriesling (Pinot Meunier) 10,0 %. Quase todo o Trollinger alemão cresce aqui. Mais de 50 cooperativas vendem cerca de 80 % do vinho.

O tipo local é o Schillerwein: um Rotling de uvas brancas e tintas misturadas, de tom pálido ou vermelho-claro. A partir da vindima de 2030, os predicados Kabinett ou Spätlese só serão permitidos aqui para vinhos não secos.

Porque é importante para si. O vinho de Württemberg é mais vezes tinto do que branco, e um Trollinger no rótulo vem quase de certeza daqui. Schillerwein não é uma casta, mas um tipo local de vinho rosado. Os tintos servem-se a 15–18 °C.