Abraham (Абрахам)

Abraham (Абрахам) — немецкая марка ветчины и специалист по сырой ветчине из Зеефеталя близ Гамбурга. Братья Rolf и Jürgen Abraham основали её в 1971 году с коптильни в Мойсбурге, а сегодня она принадлежит Bell Food Group. По словам владельца Bell Food Group, его бизнес сырой ветчины — № 1 в Германии.

Первый год дал 20 000 сырых окороков; к 1985-му фирма делала 500 000 в год, добавив завод в Зеефетале и купив коптильню в Харкебрюгге. В 1988 году она первой в отрасли получила допуск на экспорт в США.

Ассортимент — почти целиком сырая ветчина: Schwarzwälder Schinken, Katenschinken (также кубиками), Ammerländer Kernschinken, Landschinken, Bauernschinken, Meersalzschinken, Schinkenspeck вяленый или слегка копчёный, копчёный Rinderschinken, Serrano (Serrano Reserva созревает не менее 12 месяцев, испанский окорок) и Prosciutto Crudo. Для Schwarzwälder Schinken производитель указывает знак ЕС PGI; для Ammerländer Kernschinken PGI не зафиксирован.

Abraham — специалист по ветчине, а не полноассортиментный колбасный дом: немецкие виды (Schwarzwälder, Katen, Ammerländer) идут рядом с испанскими и итальянскими. Три «лёгкие» линии — Sportler, Leichter Genuss и Edelschinken — производитель не называет ни сырыми, ни варёными, поэтому упаковку стоит проверить.

На полке ищите «Abraham – Der Schinkenspezialist» и лозунг «Schinken ist Abraham». Форматы: нарезка в складной упаковке из переработанных материалов, лотки по 80 г, кубики, цельные куски или подарочная коробка; их берут в супермаркетах на прилавке или на полке самообслуживания.