Delpeyrat (Дельпейра)
Другие названия: Maison Delpeyrat, Delpeyrat SAS, Дельпейра, Delpeyra (ошибочное написание)
Maison Delpeyrat — французский дом фуа-гра, основанный в 1890 году Пьером Дельпейра в Сарла (Перигор); с 1998 года принадлежит кооперативу Maïsadour; также вяленая утиная грудка и конфи.
Maison Delpeyrat — французский дом фуа-гра, основанный в 1890 году Пьером Дельпейра в Сарла в Перигоре. С 1998 года он принадлежит сельскохозяйственному кооперативу Maïsadour из департамента Ланды. Кроме фуа-гра, предлагает вяленую утиную грудку магре и конфи, а собственная хронология отмечает также Jambon de Bayonne с 2008 года.
В 1945 году дело продолжил Альбер Карье, зять основателя, а в 1970-м дом купил марки Перигора. В 1998-м Louis Dreyfus продал его Maïsadour. В 2008 году появился Jambon de Bayonne, в 2011-м — первый копчёный лосось (другая группа продуктов), а в 2019-м возникла Maison Delpeyrat с новой айдентикой. На площадке Gibret в Ландах идёт проект модернизации на 2024–2026 годы.
В ассортименте: фуа-гра в форме bloc, entier, cuisson torchon и сырое, вяленый и копчёный магре из утки в ограниченной серии, конфи. Названные линейки: Cuvée Gourmande, Instants Précieux, Foie Gras Michel Sarran, Excellence, Éleveurs Engagés, Jour de Fêtes, Héritage 1890. Просмотренные страницы производителя не указывают PDO или PGI.
Labeyrie, другое имя фуа-гра на этом сайте, продаёт ещё и иберийский окорок; Delpeyrat остаётся ближе к утке. Hénaff работает со свиным паштетом, так что на полке эти три почти не пересекаются.
На упаковке — «Maison Delpeyrat», название, действующее с 2019 года, и надписи «Filière 100 % française» и «sans conservateurs». Просмотренные страницы не называют форматов, так что узнать марку помогает именно формулировка.
Факты
| Страна | Франция |
|---|---|
| Регион | Сарла (Перигор), основана в 1890; площадка Gibret (Ланды) |
| Линейка дома | фуа-гра, вяленая и копчёная утиная грудка, конфи |
| Сырьё | PDO/PGI на страницах производителя нет; надпись «Filière 100 % française» |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Delpeyrat (Дельпейра) → похоже → Сыровяленые окорока и лопатки → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- 🦆 Фуа-гра (Foie gras), Сыровяленые окорока и лопатки
Частые вопросы
Кому принадлежит Delpeyrat?
Сельскохозяйственному кооперативу Maïsadour, с 1998 года.
Что выпускает Delpeyrat?
Фуа-гра, вяленую и копчёную утиную грудку магре, конфи.
Что такое конфи в ассортименте Delpeyrat?
Блюда из утки, перечисленные в линейке рядом с фуа-гра и магре.
С какого года существует марка?
Дом основан в 1890 году в Сарла, в Перигоре.
Есть ли у фуа-гра Delpeyrat знак PDO?
Просмотренные страницы производителя такого знака не указывают.
Что прочитать дальше
- Сыровяленые окорока и лопатки — Сыровяленые окорока и лопатки — это задняя или передняя нога свиньи, законсервированная солью, затем месяцами или годами сушёная и выдержанная на воздухе; её обычно едят сырой, тонкими ломтиками, без варки.
- 🦆 Фуа-гра (Foie gras) — Фуа-гра — печень утки или гуся, откормленных принудительным кормлением; правила ЕС требуют не менее 300 г для утиной и 400 г для гусиной печени, а французский закон охраняет её как наследие.
Похожие
Aoste (Аост) · Labeyrie (Лабейри) · Handl Tyrol (Гандль Тироль) · Abraham (Абрахам) · Fiorucci (Фиоруччи) · Rigamonti (Ригамонти)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.