Abraham

Abraham è un marchio tedesco di prosciutto e specialista del crudo con sede a Seevetal, vicino ad Amburgo. I fratelli Rolf e Jürgen Abraham lo fondarono nel 1971 con un affumicatoio a Moisburg; oggi appartiene a Bell Food Group. Secondo il proprietario Bell Food Group, la sua attività di prosciutto crudo è la n. 1 in Germania.

Il primo anno uscirono 20 000 prosciutti crudi; nel 1985 l'azienda ne faceva 500 000 l'anno, dopo lo stabilimento di Seevetal e l'acquisto di un affumicatoio a Harkebrügge. Nel 1988 fu la prima del settore autorizzata all'export negli Stati Uniti.

La gamma è quasi tutta prosciutto crudo: Schwarzwälder Schinken, Katenschinken (anche a dadini), Ammerländer Kernschinken, Landschinken, Bauernschinken, Meersalzschinken, Schinkenspeck essiccato all'aria o leggermente affumicato, Rinderschinken affumicato, Serrano (la Serrano Reserva matura almeno 12 mesi, prosciutto spagnolo) e Prosciutto Crudo. Lo Schwarzwälder Schinken riporta il sigillo UE IGP; per l'Ammerländer Kernschinken non risulta alcuna IGP.

Rispetto ai crudi italiani come il Prosciutto di Parma o il Prosciutto di San Daniele, il cuore di Abraham sono prosciutti tedeschi (Schwarzwälder, Katen, Ammerländer), con due referenze di Prosciutto Crudo di origine italiana e sette di Serrano. Nessuna DOP è dichiarata per questi ultimi.

A scaffale cercate «Abraham – Der Schinkenspezialist» e il motto «Schinken ist Abraham». I formati sono una confezione ripiegabile in materiale riciclato, vaschette di fette da 80 g, dadini, pezzi interi o scatola regalo, al banco o sullo scaffale self-service.