🍷 Мёлё
Другие названия: французское полусладкое вино
Французское слово для мягкого полусладкого или сладкого белого вина.
Мёлё (moelleux) — французское слово для мягкого белого вина с заметной сладостью. Буквально оно значит «мягкий», «бархатистый». На этикетке так обычно отмечают вина, которые слаще полусухих, но не такие густые, как ликёрные.
По правилам ЕС слово moelleux на французском соответствует полусладкому вину: от 12 до 45 граммов сахара на литр. В разговоре же мёлё часто называют и более сладкие вина. Сахар в них остаётся от спелого, иногда поздно собранного винограда, на который могла попасть благородная гниль.
Это слово не путают с ликёрными винами: те слаще и гуще. Больше всего вин мёлё делают в долине Луары из шенен блан. Самый известный пример — Вувре, где один и тот же сорт даёт сухие, полусладкие и сладкие вина. Такие вина хорошо хранятся благодаря высокой кислотности, а с годами приобретают ноты мёда и айвы.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Мёлё → делают в → 🗺️ Французское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Полусладкое вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Полусладкое вино, 📜 Вувре
Частые вопросы
Что означает мёлё на этикетке французского вина?
Мягкое белое вино с заметной сладостью. По правилам ЕС это полусладкое вино с 12–45 г сахара на литр.
Правда ли, что мёлё и liquoreux — одно и то же?
Нет. Мёлё мягче и легче, а liquoreux намного слаще и гуще, с более чем 45 г/л сахара.
Из какого винограда делают мёлё из Вувре?
Из шенен блан (Chenin Blanc): из этого сорта получают и сухие, и полусладкие, и сладкие вина.
Похожие
🍷 Либлих · 🍷 Амабиле · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Розовое смешиванием · 🍷 Расто вдн · 🍷 Белый вермут
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.