🍷 Amabile

Amabile è un termine italiano per un vino semidolce. Compare tra i termini per «medium» nell'allegato III, parte B del regolamento delegato (UE) 2019/33, che fissa i termini sul contenuto di zucchero per i vini diversi dagli spumanti.

In quell'allegato, medium significa un contenuto di zucchero oltre il limite del medium dry e fino a 45 grammi per litro. Il medium dry a sua volta è oltre il limite del secco e fino a 12 g/l, o fino a 18 g/l se l'acidità totale, in grammi di acido tartarico per litro, non è inferiore di oltre 10 g/l allo zucchero residuo. Il secco arriva a 4 g/l, o a 9 g/l se l'acidità non è inferiore di oltre 2 g/l allo zucchero. Il dolce inizia a 45 g/l.

Lo stesso elenco di termini per «medium» comprende moelleux (francese), lieblich (tedesco), semidulce (spagnolo), meio doce (portoghese) e półsłodkie (polacco). Altri termini italiani stanno nei gruppi vicini: abboccato con il medium dry (halbtrocken, demi-sec) e dolce con il dolce (doux, mild).

Sull'etichetta di un vino fermo amabile è solo un'indicazione di zucchero, ed è facoltativa (articolo 52): la bottiglia può riportare amabile, il tedesco lieblich, il francese moelleux o nessuna indicazione di zucchero. Il contenuto di zucchero è espresso in fruttosio e glucosio, e il valore reale non può discostarsi dall'etichetta di oltre 1 g/l.