🧑‍🤝‍🧑 Армяне

Народ ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 6 Обновлено: 14.11.2026

Другие названия: айер

Древний народ Армянского нагорья: 2,93 млн жителей Армении (2022); мацун и мотал в молочной кухне, винодельня Арени-1 около 4000 г. до н. э.

Армяне — древний народ Армянского нагорья на Южном Кавказе. По переписи 2022 года в Армении 2 932 731 житель, 98,1 % из них армяне; ещё миллионы живут за пределами Армении, точного подсчёта нет. В повседневной кухне — кислое молоко мацун, а рядом одна из древнейших известных винных традиций.

Язык армян — отдельная ветвь индоевропейской семьи; алфавит традиционно приписывают Месропу Маштоцу (405 год). В список нематериального наследия ЮНЕСКО внесены хачкары (2010), лаваш (2014) и искусство армянских букв (2019). Страна гористая: 68,6 % территории — сельхозугодья, высочайшая гора Арагац — 4 090 м.

Скотоводство сочеталось с земледелием: на начало 2024 года в Армении было 491 594 головы крупного рогатого скота, 690 565 овец и 19 486 коз. Мацун — густое кислое молоко, общее для Армении и Грузии; его микрофлора зависит от района и вида молока. Мотал делают из козьего молока: сыр выдерживают в рассоле не менее 40 дней, а затем 35–50 дней в глиняных горшках.

В пещере Арени-1 нашли следы виноделия около 4000 года до н. э. — древнейшую из известных винодельню. Сейчас виноградники занимают 15 574 га, а в 2023 году собрали 2 134 255 центнеров винограда. Глиняный сосуд карас для вина — часть той же традиции.

Почему это важно для вас. Мацун и мацони на этикетках — не всегда одно и то же: это общее название, а свойства зависят от молока и закваски. Мотал — козий, а не овечий сыр. «Старейшей винодельней мира» Арени-1 лучше называть как древнейшую из известных на сегодня.

Факты

Страна	Армения: 2 932 731 житель, 98,1 % армяне (перепись 2022) ¹
Регион	Армянское нагорье, Южный Кавказ; высочайшая гора Арагац — 4 090 м ²
Зарегистрировано	ЮНЕСКО: хачкары 2010, лаваш 2014, армянские буквы 2019 ³
Продолжительность	Арени-1: следы виноделия около 4000 г. до н. э. ⁶
Урожайность	Сбор винограда 2023: 2 134 255 ц ²

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с молоком

🧑‍🤝‍🧑 Армяне ← у народа ← 🧀 Мацони → делают из → 🥛 Молоко

Связи

Где живут: 🌍 Кавказ
Традиционные продукты: 🧀 Мацони
Традиции: 🍇 Арени, 🥃 Армянский бренди (Armenian brandy), 🥃 Oghi (Оги), 🍷 Вино
Вино и молоко: 🍷 Пещера арени-1 (Древнейшая известная винодельня найдена в Армении.), 🍷 Карас (Карас — армянский глиняный сосуд для вина.)

Частые вопросы

Правда ли, что мацун и мацони — одно и то же?

Мацун — армянская форма названия, мацони — грузинская, но продукт не одинаков: микрофлора зависит от района и вида молока (Bokulich и др., 2015).

Правда ли, что мотал — овечий сыр?

Нет. Мотал делают из козьего молока (Slow Food): молоко не нагревают, сыр солят в рассоле не менее 40 дней.

Правда ли, что в Армении самая старая в мире винодельня?

Арени-1 — древнейшая из известных (около 4000 г. до н. э.) по статье 2011 года; новые находки возможны.

Сколько армян в мире?

В Армении 2 932 731 житель, из них 98,1 % армяне (перепись 2022). По оценкам, 5–7 млн живут за пределами Армении; точного подсчёта нет.

Что такое лаваш и почему он в списке ЮНЕСКО?

Тонкий хлеб, который выпекают на стенке печи-тонира; в списке ЮНЕСКО с 2014 года. По описанию ЮНЕСКО, его можно хранить до 6 месяцев.

Что прочитать дальше

🍷 Пещера арени-1 — Пещера в Армении, где найдена древнейшая винодельня, около 4100 года до н. э.
🍇 Арени — Красный позднеспелый сорт Армении (в VIVC — арени сев); у села Арени в пещере нашли следы виноделия около 4000 г. до н. э.
🥃 Армянский бренди (Armenian brandy) — Армянский бренди (Armenian brandy) — виноградный бренди из Армении, выдержанный в дубовых бочках; самая известная марка — Ararat; по соглашению с ЕС название «коньяк» заменяют: с 2032 года новых партий под ним не будет.
🍷 Вино — Напиток из свежего винограда или виноградного сусла, полученный спиртовым брожением.
🥃 Oghi (Оги) — Оги — армянский фруктовый дистиллят, чаще всего из сброженных тутовых ягод или винограда; крепость обычно около 60 % об. Знакомые с армянским столом знают его и как арагх, арак.

Что входит

Традиционные продукты
- 🧀 Мацони

Источники

🕸 Показать на карте связей Все понятия