🧑🤝🧑 Armenier
Altes Volk des Armenischen Hochlands: 2,93 Mio. Einwohner Armeniens (2022); Matsun und Motal in der Milchküche, Kellerei Areni-1 um 4000 v. Chr.
Die Armenier sind ein altes Volk des Armenischen Hochlands im Südkaukasus. Laut Volkszählung 2022 hat Armenien 2 932 731 Einwohner, 98,1 % davon Armenier; weitere Millionen leben außerhalb Armeniens, eine genaue Zählung gibt es nicht. In der Alltagsküche gibt es die Sauermilch Matsun, daneben eine der ältesten bekannten Weintraditionen.
Die armenische Sprache bildet einen eigenen Zweig der indoeuropäischen Familie; die Schrift wird traditionell Mesrop Maschtoz (405) zugeschrieben. Auf der UNESCO-Liste des immateriellen Erbes stehen Chatschkare (2010), Lawasch (2014) und die Kunst der armenischen Buchstaben (2019). Das Land ist gebirgig: 68,6 % der Fläche sind Agrarland, der höchste Berg, der Aragaz, ist 4 090 m hoch.
Viehzucht ging mit Ackerbau einher: Anfang 2024 gab es in Armenien 491 594 Rinder, 690 565 Schafe und 19 486 Ziegen. Matsun ist eine dicke Sauermilch, die Armenien und Georgien gemeinsam haben; ihre Mikroflora hängt von der Region und der Milchart ab. Motal wird aus Ziegenmilch hergestellt: Der Käse reift mindestens 40 Tage in Salzlake und danach 35–50 Tage in Tontöpfen.
In der Höhle Areni-1 fand man Spuren der Weinherstellung aus der Zeit um 4000 v. Chr. – die älteste bekannte Kellerei. Heute bedecken Weinberge 15 574 ha, und 2023 wurden 2 134 255 Zentner Trauben geerntet. Das Tongefäß Karas für Wein gehört zur selben Tradition.
Warum das für Sie wichtig ist. Matsun und Matsoni auf Etiketten sind nicht immer dasselbe: Es ist ein gemeinsamer Name, und die Eigenschaften hängen von der Milch und der Starterkultur ab. Motal ist ein Ziegen-, kein Schafskäse. Areni-1 nennt man besser die älteste bis heute bekannte Kellerei als „die älteste Kellerei der Welt“.
Fakten
| Land | Armenien: 2 932 731 Einwohner, 98,1 % Armenier (Volkszählung 2022) 1 |
|---|---|
| Region | Armenisches Hochland, Südkaukasus; höchster Berg Aragaz, 4 090 m 2 |
| Eingetragen | UNESCO: Chatschkare 2010, Lawasch 2014, armenische Buchstaben 2019 3 |
| Dauer | Areni-1: Spuren der Weinherstellung um 4000 v. Chr. 6 |
| Ertrag | Traubenernte 2023: 2 134 255 Zentner 2 |
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Armenier ← bei ← 🧀 Matsoni → aus → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Kaukasus
- Traditionelle Produkte
- 🧀 Matsoni
- Traditionen
- 🍇 Areni, 🥃 Armenischer Brandy, 🥃 Oghi, 🍷 Wein
- Wein und Milch
- 🍷 Areni-1-Höhle, 🍷 Karas
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Matsun und Matsoni dasselbe sind?
Matsun ist die armenische Namensform, Matsoni die georgische, doch das Produkt ist nicht identisch: Die Mikroflora hängt von der Region und der Milchart ab (Bokulich u. a., 2015).
Stimmt es, dass Motal ein Schafskäse ist?
Nein. Motal wird aus Ziegenmilch hergestellt (Slow Food): Die Milch wird nicht erhitzt, der Käse liegt mindestens 40 Tage in Salzlake.
Stimmt es, dass Armenien die älteste Kellerei der Welt hat?
Areni-1 ist laut einem Artikel von 2011 die älteste bekannte (um 4000 v. Chr.); neue Funde sind möglich.
Wie viele Armenier gibt es auf der Welt?
In Armenien leben 2 932 731 Einwohner, 98,1 % davon Armenier (Volkszählung 2022). Schätzungen zufolge leben 5–7 Mio. außerhalb Armeniens; eine genaue Zählung gibt es nicht.
Was ist Lawasch und warum steht er auf der UNESCO-Liste?
Ein dünnes Brot, das an der Wand eines Tonir-Ofens gebacken wird; seit 2014 auf der UNESCO-Liste. Laut UNESCO-Beschreibung lässt es sich bis zu 6 Monate aufbewahren.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Areni-1-Höhle — Eine Höhle in Armenien, in der die älteste bekannte Weinkelterei gefunden wurde, aus etwa 4100 v. Chr.
- 🍇 Areni — Rote spätreifende Sorte Armeniens (bei VIVC Areni sev); in einer Höhle beim Dorf Areni fand man Spuren der Weinbereitung um 4000 v. Chr.
- 🥃 Armenischer Brandy — Weinbrand aus Armenien, in Eichenfässern gereift; die bekannteste Marke ist Ararat. Nach dem Abkommen mit der EU wird der Name „Cognac“ abgelöst; ab 2032 keine neuen Chargen darunter.
- 🥃 Oghi — Oghi ist ein armenischer Obstbrand, meist aus vergorenen Maulbeeren oder Trauben, mit meist rund 60 % vol. Die EU-Regeln für Obstspirituosen gelten nicht für die armenische Hausproduktion.
Ähnliches
🧑🤝🧑 Georgier · 🧑🤝🧑 Karatschaier und Balkaren · 🧑🤝🧑 Libanesen
ℹ️ Diese Seite beschreibt das Volk nur aus Sicht der Ernährung: was angebaut und hergestellt wird und welche Lebensmittel und Getränke in den Traditionen wichtig sind. Geschichte, Sprache, Religion und andere Seiten der Kultur werden hier nicht behandelt.
Was dazugehört
- Traditionelle Produkte
Quellen
- Armstat. Population Census 2022, press release
- Armstat. Atlas of the Republic of Armenia by regions 2024
- UNESCO. Intangible Cultural Heritage: Armenia
- Bokulich N.A. et al. Microbial biogeography of the transnational fermented milk matsoni. Food Microbiology, 2015
- Slow Food. Presidium: Motal
- Barnard H. et al. Chemical evidence for wine production around 4000 BCE. Journal of Archaeological Science 38(5), 2011