🧑‍🤝‍🧑 Вірмени

Народ ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 6 Оновлено: 14.11.2026

Давній народ Вірменського нагір'я: 2,93 млн мешканців Вірменії (2022); мацун і мотал у молочній кухні, винарня Арені-1 близько 4000 р. до н. е.

Вірмени — давній народ Вірменського нагір'я на Південному Кавказі. За переписом 2022 року в Вірменії 2 932 731 мешканець, 98,1 % з них вірмени; ще мільйони живуть поза Вірменією, точного підрахунку немає. У щоденній кухні — кисле молоко мацун, а поряд — одна з найдавніших відомих винних традицій.

Мова вірмен — окрема гілка індоєвропейської родини; алфавіт традиційно приписують Месропу Маштоцу (405 рік). До списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО внесено хачкари (2010), лаваш (2014) і мистецтво вірменських літер (2019). Країна гориста: 68,6 % території — сільгоспугіддя, найвища гора Арагац — 4 090 м.

Скотарство поєднувалося із землеробством: на початок 2024 року в Вірменії було 491 594 голови великої рогатої худоби, 690 565 овець і 19 486 кіз. Мацун — густе кисле молоко, спільне для Вірменії та Грузії; його мікрофлора залежить від району й виду молока. Мотал виготовляють із козячого молока: сир витримують у розсолі щонайменше 40 днів, а потім 35–50 днів у глиняних горщиках.

У печері Арені-1 знайшли сліди виноробства близько 4000 року до н. е. — найдавнішу відому винарню. Нині виноградники займають 15 574 га, а в 2023 році зібрали 2 134 255 центнерів винограду. Глиняний посуд карас для вина — частина тієї ж традиції.

Чому це важливо для вас. Мацун і мацоні на етикетках — не завжди те саме: це спільна назва, а властивості залежать від молока й закваски. Мотал — козячий, а не овечий сир. «Найстарішою винарнею світу» Арені-1 краще називати як найдавнішу з відомих на сьогодні.

Факти

Країна	Вірменія: 2 932 731 мешканець, 98,1 % вірмени (перепис 2022) ¹
Регіон	Вірменське нагір'я, Південний Кавказ; найвища гора Арагац — 4 090 м ²
Зареєстровано	ЮНЕСКО: хачкари 2010, лаваш 2014, вірменські літери 2019 ³
Тривалість	Арені-1: сліди виноробства близько 4000 р. до н. е. ⁶
Урожайність	Збір винограду 2023: 2 134 255 ц ²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з молоком

🧑‍🤝‍🧑 Вірмени ← у народу ← 🧀 Мацоні → роблять з → 🥛 Молоко

Зв’язки

Де живуть: 🌍 Кавказ
Традиційні продукти: 🧀 Мацоні
Традиції: 🍇 Арені (Сліди виноробства в Арені-1 — близько 4000 р. до н. е.), 🥃 Вірменський бренді (Armenian brandy) (вірменська традиція з 1887 року), 🥃 Оґі (Oghi) (вірменська домашня традиція й напій гостинності), 🍷 Вино
Вино й молоко: 🍷 Печера Арені-1 (Найдавніша відома винарня, близько 4000 р. до н. е.), 🍷 Карас (Глиняна посудина карас для вина — частина тієї ж традиції)

Часті запитання

Чи правда, що мацун і мацоні — одне й те саме?

Мацун — вірменська форма назви, мацоні — грузинська, але продукт не однаковий: мікрофлора залежить від району й виду молока (Bokulich та ін., 2015).

Чи правда, що мотал — овечий сир?

Ні. Мотал виготовляють із козячого молока (Slow Food): молоко не нагрівають, сир солять у розсолі щонайменше 40 днів.

Чи правда, що в Вірменії найстаріша в світі винарня?

Арені-1 — найдавніша з відомих (близько 4000 р. до н. е.) за статтею 2011 року; нові знахідки можливі.

Скільки вірмен у світі?

У Вірменії 2 932 731 мешканець, з них 98,1 % вірмени (перепис 2022). За оцінками, 5–7 мільйонів живуть поза Вірменією; точного підрахунку немає.

Що таке лаваш і чому він у списку ЮНЕСКО?

Тонкий хліб, який випікають на стінці печі-тоніру; у списку ЮНЕСКО з 2014 року. За описом ЮНЕСКО, його можна зберігати до 6 місяців.

Що далі прочитати

🍷 Печера Арені-1 — Печера у Вірменії, де знайдено найдавнішу виноробню, близько 4100 року до н. е.
🍇 Арені — Червоний пізньостиглий сорт Вірменії (у VIVC — арені сев); біля села Арені в печері знайдено сліди виноробства близько 4000 р. до н. е.
🥃 Вірменський бренді (Armenian brandy) — Виноградний бренді з Вірменії, витриманий у дубових бочках; найвідоміша марка — Ararat; назву «коньяк» за угодою з ЄС замінюють до 2032 року.
🍷 Вино — Напій зі свіжого винограду або виноградного сусла, отриманий спиртовим бродінням.
🥃 Оґі (Oghi) — Оґі — вірменський фруктовий дистилят, найчастіше зі зброджених шовковиці чи винограду; міцність зазвичай близько 60 % об.

Схожі

🧑‍🤝‍🧑 Грузини · 🧑‍🤝‍🧑 Карачаївці й балкарці · 🧑‍🤝‍🧑 Ліванці

ℹ️ Ця сторінка описує народ лише з погляду їжі: що вирощують і виготовляють, які продукти й напої важливі в традиціях. Історію, мову, релігію та інші сторони культури тут не розглянуто.

Що входить

Традиційні продукти
- 🧀 Мацоні

Джерела

🕸 Показати на карті зв’язків Усі поняття