📍 Дору

Дору — защищённое наименование происхождения для вин из одноимённого региона на северо-востоке Португалии, в бассейне реки Дору. По данным Института вин Дору и Порту (IVDP), регион занимает около 250 тыс. га, из них под виноградом — 43 808 га, или 18 %. Эти лозы обрабатывают примерно 20 тыс. виноградарей, в среднем по 2 га на каждого.

Регион делится на три части: Байшу-Коргу (13 204 га лоз), Сима-Коргу (20 427 га) и Дору-Супериор, который тянется до границы с Испанией (10 177 га). Граница между Сима-Коргу и Дору-Супериор проходит по ущелью Кашан-да-Валейра.

Виноград здесь растёт на крутых террасах, подпёртых сланцевыми стенами. С 2001 года край Алту-Дору — наследие ЮНЕСКО, террасы в нём занимают около 24 600 га. Вино здесь делают около 2 тыс. лет, а качество портвейна определено и регулируется с 1756 года. Портвейн — отдельное наименование: это крепленое вино с 19–22 % спирта, брожение которого останавливают виноградным спиртом.

Красные вина Дору — в основном купаж туриги насьонал, туриги франки, тинты рориш, тинты барроки и тинту кан. Белые — из мальвазии фины, виозинью, гувейю и рабигату. Есть также розовые и игристые вина, мускатель ду Дору и вина позднего сбора.

Почему это важно для вас. Слова Reserva или Grande Reserva на этикетке красного Дору обычно обозначают вино для выдержки: оно раскрывается за десять лет и больше. Молодые красные IVDP советует подавать при 13–15 °C, выдержанные — при 16–18 °C, молодые белые — при 8–10 °C, а розовые выпить в течение 1–2 лет. Хранить вино лучше лёжа, в темноте, при 10–12 °C.