🍷 Dow's

Dow's — дом портвейна в долине Дору. По данным дома, его история начинается в 1798 году, когда португальский купец Бруну да Силва отправился в Лондон и начал ввозить португальское вино. В 1862 году Джон да Силва и Фредерик Уильям Козенс основали Silva & Cosens, которая в 1877 году объединилась с Dow & Co и взяла название Dow's.

По данным дома, он делает Vintage Port, Colheita, выдержанные Tawny, Late Bottled Vintage и резервные портвейны; главные имения в Дору — Quinta do Bomfim и Quinta da Senhora da Ribeira. В 1912 году партнёром стал Эндрю Джеймс Симингтон; владельцем Викиданные называют Symington Family Estates.

Дом добавляет, что в 1868 году в фирму пришёл Джордж Уорр, чья семья занималась торговлей портвейном с самых первых лет, а с 1912 года в Dow's работают пять поколений виноделов Симингтонов. По данным дома, семья возобновила коллекцию выдержанных Tawny и построила на Quinta do Bomfim новую винодельню с центром для посетителей.

Сайт дома делит вина на шесть категорий: Vintage Port, Colheita, Aged Tawny, Late Bottled Vintage, Classic и Reserve. Ассортимент описан как портвейны с выразительным, более сухим профилем, а источником названы два имения в Дору — Quinta do Bomfim и Quinta da Senhora da Ribeira. Там же сказано, что имя Dow's более двух столетий связано с портвейнами Дору.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об.

Почему это важно для вас. Vintage, LBV и Colheita — категории, заданные правилами, а название кинты лишь указывает, откуда виноград. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.