Delpeyrat
Noto anche come: Maison Delpeyrat, Delpeyrat SAS, Delpeyra (errore comune)
Maison Delpeyrat è una casa francese di foie gras fondata nel 1890 da Pierre Delpeyrat a Sarlat (Périgord); della cooperativa Maïsadour dal 1998; propone anche magret d'anatra essiccato e confit.
Maison Delpeyrat è una casa francese di foie gras fondata nel 1890 da Pierre Delpeyrat a Sarlat, nel Périgord. Dal 1998 appartiene alla cooperativa agricola Maïsadour delle Landes. Oltre al foie gras propone magret d'anatra essiccato e confit, e la sua cronologia riporta anche il Jambon de Bayonne dal 2008.
Nel 1945 Albert Carrier, genero del fondatore, prosegue l'attività; nel 1970 la casa acquista marchi del Périgord. Louis Dreyfus la cede a Maïsadour nel 1998. Il Jambon de Bayonne arriva nel 2008, il primo salmone affumicato nel 2011 (altra famiglia di prodotti), e nel 2019 nasce Maison Delpeyrat con una nuova identità. Nello stabilimento di Gibret, nelle Landes, è in corso un progetto di ammodernamento 2024-2026.
In gamma: il foie gras in bloc, entier, cuisson torchon e crudo, il magret d'anatra essiccato e affumicato in edizione limitata, i confit. Linee nominate: Cuvée Gourmande, Instants Précieux, Foie Gras Michel Sarran, Excellence, Éleveurs Engagés, Jour de Fêtes, Héritage 1890. Le pagine consultate del produttore non riportano DOP né IGP.
Labeyrie, l'altro nome del foie gras su questo sito, vende anche prosciutto iberico; Delpeyrat resta più vicina all'anatra. Hénaff lavora il paté di maiale, quindi sullo scaffale le tre marche si incontrano poco.
La confezione riporta «Maison Delpeyrat», nome in uso dal 2019, con le diciture «Filière 100 % française» e «sans conservateurs». Le pagine consultate non indicano formati, perciò sono le parole a guidare il riconoscimento.
Dati
| Paese | Francia |
|---|---|
| Regione | Sarlat (Périgord), fondata nel 1890; stabilimento di Gibret (Landes) |
| Linea della casa | foie gras, magret d'anatra essiccato e affumicato, confit |
| Materia prima | nessuna DOP/IGP nelle pagine del produttore; dicitura «Filière 100 % française» |
Come si collega al tema «Salumi»
Delpeyrat → simile → Prosciutti crudi e spalle stagionate → tipo di → 🥓 Salumi
Collegamenti
- Fa parte di
- Marchi di salumi
- Simili e diversi
- 🦆 Foie gras, Prosciutti crudi e spalle stagionate
Domande frequenti
Di chi è Delpeyrat?
Della cooperativa agricola Maïsadour, che l'ha rilevata nel 1998.
Cosa produce Delpeyrat?
Foie gras, magret d'anatra essiccato e affumicato, confit.
Cosa sono i confit di Delpeyrat?
Preparazioni di anatra elencate nella gamma accanto a foie gras e magret.
Che differenza c'è tra Delpeyrat e Labeyrie?
Delpeyrat resta più vicina all'anatra, Labeyrie aggiunge i prosciutti iberici.
Il foie gras Delpeyrat è DOP?
Il produttore non dichiara DOP né IGP nelle pagine consultate.
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