Delpeyrat (Дельпейра)
Інші назви: Maison Delpeyrat, Delpeyrat SAS, Дельпейра, Delpeyra (помилкове написання)
Maison Delpeyrat — французький дім фуа-гра, заснований 1890 року П'єром Дельпейра в Сарла (Перигор); з 1998 року належить кооперативу Maïsadour; також сушений магре качки та конфі.
Maison Delpeyrat — французький дім фуа-гра, заснований 1890 року П'єром Дельпейра в Сарла в Перигорі. Від 1998 року він належить сільськогосподарському кооперативу Maïsadour із департаменту Ланди. Крім фуа-гра, пропонує сушений магре качки та конфі, а власна хронологія фіксує також Jambon de Bayonne з 2008 року.
1945 року справу продовжив Альбер Каррьє, зять засновника, а 1970-го дім придбав марки Перигору. 1998-го Louis Dreyfus продав його Maïsadour. 2008 року з'явився Jambon de Bayonne, 2011-го — перший копчений лосось (інша група продуктів), а 2019-го виникла Maison Delpeyrat з новою айдентикою. На майданчику Gibret у Ландах триває проєкт модернізації на 2024–2026 роки.
В асортименті: фуа-гра у формі bloc, entier, cuisson torchon і сире, сушений та копчений магре качки в обмеженій серії, конфі. Названі лінійки: Cuvée Gourmande, Instants Précieux, Foie Gras Michel Sarran, Excellence, Éleveurs Engagés, Jour de Fêtes, Héritage 1890. Переглянуті сторінки виробника не вказують PDO чи PGI.
Labeyrie, інша назва фуа-гра на цьому сайті, продає ще й іберійську шинку; Delpeyrat залишається ближчим до качки. Hénaff працює з паштетом зі свинини, тож на полиці ці три майже не перетинаються.
На упаковці — «Maison Delpeyrat», назва, що діє з 2019 року, і написи «Filière 100 % française» та «sans conservateurs». Переглянуті сторінки не називають форматів, тож упізнати марку допомагає саме формулювання.
Факти
| Країна | Франція |
|---|---|
| Регіон | Сарла (Перигор), заснована 1890; майданчик Gibret (Ланди) |
| Лінійка дому | фуа-гра, сушений і копчений магре качки, конфі |
| Сировина | PDO/PGI на сторінках виробника немає; напис «Filière 100 % française» |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Delpeyrat (Дельпейра) → схоже → Сиров'ялені окости й лопатки → вид → 🥓 М'ясні делікатеси
Зв’язки
- Входить до
- Бренди м'ясних делікатесів
- Схоже й відмінності
- 🦆 Фуа-гра (Foie gras), Сиров'ялені окости й лопатки
Часті запитання
Кому належить Delpeyrat?
Сільськогосподарському кооперативу Maïsadour, з 1998 року.
Що виробляє Delpeyrat?
Фуа-гра, сушений і копчений магре качки та конфі.
Чим Delpeyrat відрізняється від Labeyrie?
Delpeyrat ближчий до качки, Labeyrie додає іберійські шинки.
Що означає слово «Maison» у назві?
Так марка називається з 2019 року, коли дім отримав нову айдентику.
Чи має продукт знак PGI?
Переглянуті сторінки виробника його не вказують.
Що далі прочитати
- Сиров'ялені окости й лопатки — Сиров'ялені окости й лопатки — це задня або передня нога свині, законсервована сіллю, потім місяцями чи роками висушена й витримана на повітрі; її зазвичай їдять сирою, тонкими скибочками, без варіння.
- 🦆 Фуа-гра (Foie gras) — Фуа-гра — печінка качки або гуски, відгодованої примусовим годуванням; правила ЄС вимагають щонайменше 300 г для качиної та 400 г для гусячої, а французький закон охороняє її як спадщину.
Схожі
Aoste (Аост) · Labeyrie (Лабейрі) · Handl Tyrol (Гандль Тироль) · Abraham (Абрахам) · Fiorucci (Фіоруччі) · Rigamonti (Рігамонті)
ℹ️ Перероблене м'ясо Міжнародне агентство з вивчення раку (ВООЗ) відносить до канцерогенів групи 1: за оцінкою ВООЗ, кожні 50 г на день підвищують ризик раку кишківника приблизно на 18 %.