Delpeyrat
Autres noms: Maison Delpeyrat, Delpeyrat SAS, Delpeyra (faute courante)
Maison Delpeyrat est une maison française de foie gras fondée en 1890 par Pierre Delpeyrat à Sarlat (Périgord) ; propriété de la coopérative Maïsadour depuis 1998 ; aussi magret séché et confits.
Maison Delpeyrat est une maison française de foie gras, fondée en 1890 par Pierre Delpeyrat à Sarlat, en Périgord. Depuis 1998, elle appartient à la coopérative agricole Maïsadour, dans les Landes. Outre le foie gras, elle propose du magret de canard séché et des confits ; sa propre chronologie cite aussi le jambon de Bayonne depuis 2008.
Albert Carrier, gendre du fondateur, reprend l'affaire en 1945 ; en 1970, la maison rachète des marques du Périgord. Louis Dreyfus la cède à Maïsadour en 1998. Le jambon de Bayonne suit en 2008, un premier saumon fumé en 2011 (autre famille de produits), puis 2019 voit naître Maison Delpeyrat et une nouvelle identité. Un projet de modernisation du site de Gibret, dans les Landes, court sur 2024-2026.
Gamme : foie gras en blocs, entier, cuisson torchon et cru, magret de canard séché et fumé en édition limitée, confits. Lignes nommées : Cuvée Gourmande, Instants Précieux, Foie Gras Michel Sarran, Excellence, Éleveurs Engagés, Jour de Fêtes, Héritage 1890. Les pages du producteur consultées n'affichent ni AOP ni IGP.
Labeyrie, l'autre nom du foie gras sur ce site, vend aussi du jambon ibérique ; Delpeyrat reste plus proche du canard. Hénaff travaille le pâté de porc : sur un linéaire, les trois se croisent peu.
L'emballage porte « Maison Delpeyrat », nom en usage depuis 2019, avec les mentions « Filière 100 % française » et « sans conservateurs ». Les pages consultées ne donnent pas de formats : on reconnaît la marque à ces mots.
Faits
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Sarlat (Périgord), fondée en 1890 ; site de Gibret (Landes) |
| Gamme de la maison | foie gras, magret de canard séché et fumé, confits |
| Matière première | ni AOP ni IGP sur les pages du producteur ; mention « Filière 100 % française » |
Lien avec le thème « Charcuterie »
Delpeyrat → similaire → Jambons et épaules secs → sorte de → 🥓 Charcuterie sèche et salaisons
Liens
- Fait partie de
- Marques de charcuterie
- Similitudes et différences
- 🦆 Foie gras, Jambons et épaules secs
Questions fréquentes
Qui détient Maison Delpeyrat ?
La coopérative agricole Maïsadour, qui l'a rachetée à Louis Dreyfus.
Quels produits de Delpeyrat entrent ?
Le foie gras, le magret de canard séché et fumé, les confits.
Delpeyrat vient-il de Sarlat ou des Landes ?
La maison est née à Sarlat, en Périgord ; son propriétaire coopératif et le site de Gibret sont dans les Landes.
Que veut dire « Foie Gras Michel Sarran » sur l'étiquette ?
C'est le nom d'une gamme du producteur ; le site n'en dit pas davantage.
Le foie gras Delpeyrat porte-t-il l'IGP Sud-Ouest ?
Les pages consultées ne l'affirment pas : se fier à l'étiquette.
Similaires
Aoste · Labeyrie · Handl Tyrol · Abraham · Fiorucci · Rigamonti
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