🍷 Кир рояль
Другие названия: кир рояль с шампанским, кир с игристым
Кир, в котором белое вино заменено шампанским.
Кир рояль — это кир, в котором белое вино заменено шампанским. Остальное то же самое: в бокал наливают немного ликёра из чёрной смородины, крем де кассис, и доливают игристое вино. Получается лёгкий розоватый напиток с пузырьками.
Коктейль родом из Франции, из Бургундии, как и обычный кир. Название кир связывают с Феликсом Киром, мэром Дижона. Слово «рояль» добавили, чтобы показать более праздничный вариант: игристое вино придаёт напитку нарядный вид.
Вместо шампанского часто берут другое игристое вино. Например, подойдёт креман или другое игристое, сделанное традиционным методом. В быту такое игристое нередко тоже называют «шампанским», хотя по правилам ЕС это защищённое название. Напиток получается проще, но замысел остаётся тем же.
Подают кир рояль охлаждённым, до еды, как аперитив. Он относится к винным коктейлям и стоит рядом с обычным киром. Как и любой алкоголь, его следует пить умеренно.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Кир рояль → делают в → 🗺️ Французское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Что используют
- 🍇 Крем-ликёр «Crème de…», 🥃 Crème de cassis (Крем де кассис)
- Образы и выражения
- 🥃 Cassis de Bourgogne (Кассис де Бургонь), 🥃 Cassis de Dijon (Кассис де Дижон)
- Входит в
- 🍷 Кир
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Кир, 🍷 Шампанское
Частые вопросы
Откуда у кира рояль название и при чём тут Дижон?
Название «кир» связывают с Феликсом Киром, мэром Дижона; слово «рояль» добавили для более праздничной версии.
Чем заменить шампанское в кире рояль?
Часто берут другое игристое: креман или иное игристое вино традиционного метода. Напиток выходит проще, идея остаётся прежней.
Правда ли, что кир рояль — это розовое шампанское?
Нет. Это кир, где вместо белого вина шампанское; розоватый оттенок даёт ликёр из чёрной смородины.
Рецепты
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍇 Крем-ликёр «Crème de…» — Ликёр «crème de…» (категория ЕС 34): сахара от 250 г/л, крепость от 15 % об., без молочных продуктов; crème de cassis — основа кира, в нём больше 400 г/л.
- 🥃 Cassis de Bourgogne (Кассис де Бургонь) — Французское ГУ для crème de cassis, ликёра из чёрной смородины, на котором делают кир: ягоды растят и мацерируют на востоке Бургундии, сахара от 450 г/л, 15–25 % об.
- 🥃 Crème de cassis (Крем де кассис) — Ликёр из чёрной смородины, основа кира: в ЕС название «crème de cassis» требует чёрной смородины, более 400 г/л подслащивающих продуктов и от 15 % об.; защищённые названия Cassis de Dijon, de Bourgogne, de Saintonge.
- 🥃 Cassis de Dijon (Кассис де Дижон) — Французское ГУ crème de cassis с 1989 года, известное по «делу Cassis de Dijon» Суда ЕС: мацерация и приготовление только в Дижоне, ягоды из любого края; сахара от 400 г/л, от 15 % об.
Похожие
🍷 Кир · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Мусё · 🍷 Невинтажное шампанское · 🍷 Ратафия шампанская · 🍷 Розовое смешиванием
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.