🍷 Kir royal
Também conhecido como: kir royal com Champagne, kir com espumante
Kir em que o vinho branco é substituído por Champagne.
O kir royal é um kir em que o vinho branco é substituído por Champagne. O resto é igual: um pouco de licor de cassis, o crème de cassis, deita-se num copo e completa-se com vinho espumante. O resultado é uma bebida leve, rosada, com bolhas.
O cocktail vem de França, da Borgonha, como o kir comum. O nome kir liga-se a Félix Kir, presidente da câmara de Dijon. A palavra royal foi acrescentada para marcar uma versão mais festiva: o espumante dá à bebida um ar elegante.
Em vez de Champagne usa-se muitas vezes outro vinho espumante. Serve, por exemplo, um crémant ou outro espumante de método tradicional. A bebida fica mais simples, mas a ideia mantém-se.
O kir royal serve-se fresco, antes da refeição, como aperitivo. Pertence aos cocktails de vinho e fica ao lado do kir simples. Como qualquer bebida alcoólica, deve ser consumido com moderação.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Kir royal → produzido em → 🗺️ Vinho francês → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- O que se usa
- 🍇 Crème de…, 🥃 Crème de cassis
- Imagens e ditados
- 🥃 Cassis de Bourgogne, 🥃 Cassis de Dijon
- Faz parte de
- 🍷 Kir
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Kir, 🍷 Champagne
Perguntas frequentes
O que torna o kir royal diferente do kir?
O vinho branco é substituído por Champagne. O resto é igual: um pouco de licor de cassis no copo e o espumante por cima.
Posso usar espumante em vez de Champagne num kir royal?
Costuma-se usar outro espumante, como um crémant ou um de método tradicional. A bebida fica mais simples, mas a ideia mantém-se.
É verdade que o nome kir vem de um vinho da Borgonha?
Não. O nome liga-se a Félix Kir, presidente da câmara de Dijon. A palavra royal foi acrescentada para marcar uma versão mais festiva.
Receitas
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho francês — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍇 Crème de… — Crème de… (categoria UE 34): licor com pelo menos 250 g/l de açúcar e a partir de 15 % vol., sem produtos lácteos; a crème de cassis, base do kir, tem mais de 400 g/l.
- 🥃 Cassis de Bourgogne — IG francesa de crème de cassis, o licor de groselha-preta do kir: bagas cultivadas e maceradas no leste da Borgonha, pelo menos 450 g/l de açúcar, 15–25 % vol., Noir de Bourgogne e Royal de Naples.
- 🥃 Cassis de Dijon — IG francesa de crème de cassis desde 1989, famosa pelo caso «Cassis de Dijon» do Tribunal de Justiça da UE: maceração e produção só em Dijon, bagas de qualquer origem; pelo menos 400 g/l de açúcar, 15 % vol. ou mais.
Semelhantes
🍷 Kir · 🍷 Champagne de produtor · 🍷 Mousseux · 🍷 Champagne não vintage · 🍷 Ratafia de Champagne · 🍷 Rosé de lote
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.