🍷 Кір рояль
Інші назви: кір рояль з шампанським, кір з ігристим
Кір, у якому біле вино замінене шампанським.
Кір рояль — це кір, у якому біле вино замінено шампанським. Решта те саме: у келих наливають трохи лікеру з чорної смородини, крем де кассіс, і доливають ігристе вино. Виходить легкий рожевуватий напій із бульбашками.
Коктейль родом із Франції, з Бургундії, як і звичайний кір. Назву кір пов'язують із Феліксом Кіром, мером Діжона. Слово «рояль» додали, щоб показати більш святковий варіант: ігристе вино надає напою вишуканого вигляду.
Замість шампанського часто беруть інше ігристе вино. Наприклад, підійде креман або інше ігристе, зроблене традиційним методом. У побуті таке ігристе нерідко теж називають «шампанським», хоча за правилами ЄС ця назва захищена. Напій виходить простішим, але задум лишається той самий.
Подають кір рояль охолодженим, перед їжею, як аперитив. Він належить до винних коктейлів і стоїть поруч зі звичайним кіром. Як і будь-який алкоголь, його слід пити помірно.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Кір рояль → роблять у → 🗺️ Французьке вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Що використовують
- 🍇 Крем-лікер «Crème de…» (IBA: шампанське замість білого вина, 10 мл crème de cassis), 🥃 Crème de cassis (Крем де касіс) (кір із шампанським замість вина)
- Образи й вислови
- 🥃 Касіс Бургундії (Cassis de Bourgogne) (кір рояль — із шампанським), 🥃 Касіс Діжона (Cassis de Dijon) (кір рояль — із шампанським)
- Входить до
- 🍷 Кір
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Кір, 🍷 Шампанське
Часті запитання
Чим кір рояль відрізняється від звичайного кіру?
Біле вино замінено шампанським. Решта та сама: трохи лікеру з чорної смородини, крему де кассіс, у келих і долити ігристим.
З чого складається кір рояль і як його збирають у келиху?
Спершу трохи крему де кассіс, потім келих доливають ігристим вином. Виходить легкий рожуватий напій із бульбашками.
Чи правда, що кір рояль можна готувати лише з шампанським?
Ні. Часто беруть інше ігристе, наприклад креман або інше вино традиційного методу.
Рецепти
Що далі прочитати
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍇 Крем-лікер «Crème de…» — Лікер «crème de…» (категорія ЄС 34): цукру від 250 г/л, міцність від 15 % об., без молочних продуктів; crème de cassis — понад 400 г/л.
- 🥃 Касіс Бургундії (Cassis de Bourgogne) — Французьке ГЗ crème de cassis: смородину вирощують і мацерують на сході Бургундії; основні сорти Noir de Bourgogne і Royal de Naples, цукру від 450 г/л, 15–25 % об.
- 🥃 Crème de cassis (Крем де касіс) — Лікер із чорної смородини: у ЄС назва «crème de cassis» вимагає чорної смородини, понад 400 г/л підсолоджувальних продуктів і від 15 % об.; захищені назви Cassis de Dijon, de Bourgogne, de Saintonge.
- 🥃 Касіс Діжона (Cassis de Dijon) — Французьке ГЗ crème de cassis з 1989 року: мацерацію й приготування дозволено лише в Діжоні, ягоди — з будь-якого краю; цукру від 400 г/л, від 15 % об.
Схожі
🍷 Кір · 🍷 Шампанське виноградаря · 🍷 Мусо · 🍷 Невінтажне шампанське · 🍷 Ратафія шампанська · 🍷 Рожеве змішуванням
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.