🍷 Перлвайн
Другие названия: жемчужное вино
Немецкое полуигристое вино, часто с добавленным газом.
Перлвайн (Perlwein) — немецкое и австрийское полуигристое вино с лёгкими пузырьками. Слово значит «жемчужное вино»: пузырьки в бокале похожи на мелкие жемчужины. Давление газа в бутылке невысокое — от 1 до 2,5 бара, то есть заметно меньше, чем у зекта.
Перлвайн (Perlwein) часто делают просто: в тихое вино добавляют углекислый газ. Тогда на этикетке должно быть указано, что газ добавлен (по-немецки «Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure»). Есть и перлвайн, пузырьки которого получены брожением. Обычно это лёгкое, свежее, недорогое вино, белое или розовое, нередко слегка сладкое — на немецкой этикетке это может быть «halbtrocken» или «lieblich».
В Германии у перлвайна есть практичная особенность: из-за низкого давления на него не действует налог на игристые вина, поэтому он дешевле зекта. Перлвайн — немецкий вариант того, что в Италии называют фриццанте.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Перлвайн ← похоже ← 🍷 Полуигристое вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Полуигристое вино
- Где делают
- 🗺️ Немецкое вино, 🗺️ Австрийское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Полуигристое вино, 🍷 Зект
Частые вопросы
Правда ли, что перлвайн всегда делают добавлением газа?
Нет. Бывает и перлвайн, пузырьки в котором образовались при брожении.
Что означают «хальбтроккен» и «либлих» на немецкой этикетке?
Полусухое и полусладкое; такими часто бывают лёгкие белые или розовые перлвайны.
Что значит само слово «перлвайн»?
«Жемчужное вино»: пузырьки в бокале похожи на мелкие жемчужины.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Немецкое вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🗺️ Австрийское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
Похожие
🍷 Газированное полуигристое вино · 🍷 Агульа · 🍷 Петийан · 🍷 Фриццанте · 🍷 Перлан · 🍷 Москато д'асти
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.