🍷 Перлан
Другие названия: вино перлан
Французское слово для вина с едва заметной игрой пузырьков.
Перлан (perlant) — французское слово для вина с едва заметными пузырьками. Это ещё не игристое и даже слабее, чем петийан. Газа в таком вине совсем немного: на языке чувствуется лёгкое покалывание, а в бокале видны отдельные бисеринки у стенок.
Обычно пузырьки остаются от брожения. Если вино разливают рано и холодным, часть углекислого газа сохраняется. Иногда так делают специально, чтобы вино казалось свежее. Пример — некоторые мюскаде из сорта Мелон де Бургонь, которые зреют на осадке и разливаются прямо с него.
Слово встречается и в Швейцарии: там многие белые вина из шасла бывают слегка перлан. Перлан стоит рядом с полуигристым вином (в Италии это фриццанте, в Германии — перлвайн), но давление газа в нём ещё ниже. Это не отдельная официальная категория, а скорее описание стиля.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Перлан → → → 🍇 Мелон де Бургонь → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Полуигристое вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино, 🗺️ Швейцарское вино
- Связано с
- 🍇 Мелон де Бургонь
- Похожее и различия
- 🍷 Полуигристое вино, 🍷 Петийан
Частые вопросы
Перлан — это игристое вино?
Нет. Газа очень мало: лёгкое покалывание на языке и несколько мелких пузырьков в бокале.
Правда ли, что в перлан газ всегда добавляют искусственно?
Нет. Обычно пузырьки остаются от брожения, если вино разлили рано и холодным.
В каких швейцарских винах встречается перлан?
Многие белые вина из шасла (Chasselas) в Швейцарии бывают слегка перлан.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🗺️ Швейцарское вино — Вино Швейцарии: 14 431 га виноградников (2025), 55 % — красные сорта; главные — пино нуар и шасла.
Похожие
🍷 Пет-нат · 🍷 Петийан · 🍷 Газированное полуигристое вино · 🍷 Агульа · 🍷 Перлвайн · 🍷 Фриццанте
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.