🍷 Perlwein
Vinho semi-espumante alemão, muitas vezes com gás adicionado.
O Perlwein é um vinho semiespumante alemão e austríaco de bolhas suaves. A palavra significa «vinho de pérolas», pois as bolhas no copo parecem pequenas pérolas. A pressão do gás na garrafa é baixa, de 1 a 2,5 bar, claramente menor do que a do Sekt.
O Perlwein obtém-se muitas vezes simplesmente juntando dióxido de carbono a um vinho tranquilo. Nesse caso, o rótulo tem de indicar que o gás foi acrescentado (em alemão «Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure»). Existe também Perlwein cujas bolhas vêm da fermentação. Costuma ser um vinho leve, fresco, económico, branco ou rosé, muitas vezes ligeiramente doce; num rótulo alemão pode surgir como «halbtrocken» (meio-seco) ou «lieblich» (meio-doce).
Na Alemanha, o Perlwein tem uma vantagem prática: devido à sua baixa pressão, não está sujeito ao imposto sobre espumantes, pelo que custa menos do que o Sekt. O Perlwein é o equivalente alemão do que a Itália chama frizzante.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho semi-espumante
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho alemão, 🗺️ Vinho austríaco
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho semi-espumante, 🍷 Sekt
Perguntas frequentes
É verdade que o Perlwein é sempre tinto?
Não. Costuma ser branco ou rosé, leve e fresco.
Como se faz o Perlwein?
Muitas vezes juntando dióxido de carbono a um vinho tranquilo; há também o de fermentação, e o rótulo deve dizer quando o gás foi adicionado.
Qual a pressão do Perlwein?
Baixa, bem menos do que no Sekt.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🍷 Vinho semi-espumante gaseificado · 🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Moscato d'Asti
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.