🍷 Perlwein
Vino semi-spumante tedesco, spesso con gas aggiunto.
Il Perlwein è un vino semispumante tedesco e austriaco con bollicine delicate. La parola significa «vino di perle», perché le bollicine nel bicchiere sembrano minuscole perle. La pressione del gas nella bottiglia è bassa, da 1 a 2,5 bar, nettamente inferiore a quella del Sekt.
Il Perlwein si ottiene spesso semplicemente aggiungendo anidride carbonica a un vino fermo. In tal caso l'etichetta deve indicare che il gas è stato aggiunto (in tedesco «Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure»). Esiste anche un Perlwein le cui bollicine nascono dalla fermentazione. Di solito è un vino leggero, fresco, economico, bianco o rosato, spesso leggermente dolce; su un'etichetta tedesca può comparire come «halbtrocken» (abboccato) o «lieblich» (amabile).
In Germania il Perlwein ha un vantaggio pratico: a causa della bassa pressione non è soggetto all'imposta sugli spumanti, e quindi costa meno del Sekt. Il Perlwein è l'equivalente tedesco di ciò che l'Italia chiama frizzante.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Perlwein ← simile ← 🍷 Vino frizzante → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino frizzante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino austriaco
- Simili e diversi
- 🍷 Vino frizzante, 🍷 Sekt
Domande frequenti
È vero che il Perlwein è l'equivalente tedesco dello spumante?
No. È il corrispettivo tedesco del frizzante, con 1–2,5 bar.
Perché in Germania non paga l'imposta sulle spume come il Sekt?
A causa della bassa pressione non rientra nell'imposta sugli spumanti.
Come si presenta di solito?
Leggero e fresco, bianco o rosato, spesso tra halbtrocken e lieblich.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino tedesco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🗺️ Vino austriaco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
Simili
🍷 Vino frizzante gassato · 🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Moscato d'Asti
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.