🍷 Зект
Другие названия: Sekt, Зект
Немецкое и австрийское качественное игристое вино.
Зект (Sekt) — так в Германии и Австрии называют качественное игристое вино. По правилам давление в бутылке должно быть не ниже 3,5 атмосферы, а вино — пройти вторичное брожение. Слово, как считается, происходит от итальянского или французского слова «сухой» (secco, sec).
Делают зект разными способами. Простые и массовые вина бродят второй раз в больших закрытых резервуарах, методом шарма. Более дорогие делают традиционным методом, как шампанское, со вторым брожением прямо в бутылке. Зект с указанием региона, например Deutscher Sekt b.A., должен быть из винограда этого региона. Отдельный вид — винцерзект: его делает сам винодел из своего винограда, только в бутылке.
В немецком вине для зекта чаще всего используют Рислинг, а также пино блан и пино нуар. В австрийском вине популярны Грюнер Вельтлинер и Вельшрислинг. Зект близок к категории качественного игристого вина ЕС. Его не путают с перлвайном: у того давление меньше, и он лишь слегка шипит.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Зект → → → 🍇 Рислинг → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Игристое вино
- Где делают
- 🗺️ Немецкое вино, 🗺️ Австрийское вино
- Связано с
- 🍇 Рислинг
- Похожее и различия
- 🍷 Качественное игристое вино, 🍷 Перлвайн, 🍷 Игристое вино, 🍷 Винцерзект
Частые вопросы
Почему слово «зект» связывают со словом «сухой»?
Считается, что слово происходит от итальянского или французского слова «сухой» (secco, sec).
Правда ли, что зект — это немецкое название шампанского?
Нет. Шампанское делают только в Шампани и только в бутылке. Зект делают в Германии и Австрии, часто в резервуарах, хотя бывает и бутылочное брожение.
Из какого винограда делают зект?
Чаще всего из рислинга (Riesling), пино блан (Pinot Blanc) и пино нуар (Pinot Noir), а в Австрии — из грюнер вельтлинера и вельшрислинга.
Что прочитать дальше
- 🍇 Рислинг — Белый винный сорт с берегов Рейна, даёт вина от сухих до сладких.
- 🗺️ Немецкое вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍷 Перлвайн — Немецкое полуигристое вино, часто с добавленным газом.
- 🗺️ Австрийское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
Похожие
🍷 Качественное ароматное игристое · 🍷 Газированное игристое вино · 🍷 Эшпуманте · 🍷 Пезгё · 🍷 Кап классик · 🍷 Эспумосо
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.