Rovagnati
Inne nazwy: Rovagnati S.p.A., Borgo Rovagnati, Rovagnati Biassono
Rovagnati to włoski producent wędlin z Biassono koło Monzy, założony po II wojnie światowej przez Angela Ferruccia i Paola Rovagnati: szynka gotowana, szynki surowo dojrzewające, salami, bresaola.
Rovagnati to włoski producent wędlin; spółka Rovagnati S.p.A. ma siedzibę w Biassono w prowincji Monza i Brianza. Według jej strony działa w 20 krajach, ma 12 marek i około 1200 pracowników. Rdzeniem marki jest szynka gotowana, ale w ofercie są też produkty długo dojrzewające.
Historia: tuż po II wojnie światowej Angelo Ferruccio Rovagnati handlował masłem i serem razem z synem Paolem. W latach sześćdziesiątych Paolo przekonał ojca do produkcji salumi, zaczynając od szynki gotowanej; w 1968 roku objął kierownictwo, a w latach siedemdziesiątych firma stała się ogólnokrajowa. Potem pojawiły się Gran Biscotto, wędliny krojone w tackach (lata dziewięćdziesiąte), zakłady w Villasanta i Arcore, a w 2021 roku pierwszy zakład za granicą, w Vineland w New Jersey.
W ofercie dojrzewającej: Prosciutto di Parma (lista konsorcjum wskazuje zakład w Sala Baganza), Prosciutto di San Daniele, Bresaola della Valtellina, pancetty oraz salami, takie jak Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona i Salame al Tartufo, tak jak wymienia je strona marki. Linie podane przez producenta, Snello (chuda) i Borgo Rovagnati (produkty z lady), pojawiają się tylko jako wzmianki. Szynka gotowana, mortadela i drób nie są wyrobami dojrzewającymi.
W odróżnieniu od Rigamonti, specjalisty od bresaoli, Rovagnati to dom o szerokiej ofercie: salami, pancetty, szynki dojrzewające i bresaola, z ciężarem na szynce gotowanej.
Na półce szukaj nazwy «Rovagnati»; Borgo Rovagnati oznacza produkty z lady, Snello chudą linię, a tacki z krojonymi wędlinami nazywają się «Affettati Rovagnati». Kupisz je w supermarketach i sklepach z delikatesami.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Biassono, Monza i Brianza |
| Linia domu | szynki dojrzewające, bresaola, pancetty, salami (bez szynki gotowanej) |
| Surowiec | Prosciutto di Parma (według listy konsorcjum) |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Rovagnati → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- 🍖 Prosciutto di Parma, Salami
Najczęstsze pytania
Czy szynka Rovagnati to ta sama, co nasza szynka gotowana?
Szynka gotowana to rdzeń marki, ale firma robi też wędliny dojrzewające: Prosciutto di Parma z ChNP, San Daniele i bresaolę. Siedziba firmy to Biassono.
Czy salami Rovagnati to kiełbasa jak krakowska?
Nie, to dojrzewające salami, np. Milano, Napoli czy Finocchiona, krojone w plastry, a nie wędzona kiełbasa, taka jak kabanosy czy krakowska. Jest też Salame al Tartufo.
Ilu pracowników ma firma?
Około 1200, według niej samej, w 20 krajach i z 12 markami. To spora firma, mimo że kojarzy się głównie z szynką gotowaną.
Gdzie jest zakład szynki parmeńskiej?
W Sala Baganza, według listy konsorcjum. Szynka parmeńska i San Daniele należą do wyrobów dojrzewających w ofercie marki, obok bresaoli i salami.
Gdzie w Polsce kupić takie wędliny?
W delikatesach i na stoiskach z wędlinami w supermarketach; krojone w tackach sprzedaje się jako «Affettati Rovagnati», a wyroby ladowe oznacza Borgo Rovagnati.
Podobne
Fratelli Beretta · Fiorucci · Villani · Negroni · Golfera · Principe
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.
Źródła
- - Rovagnati, La storia
- - Rovagnati, Chi siamo
- - Rovagnati, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma