Golfera (Гольфера)
Другие названия: Golfera in Lavezzola S.p.A., Salumificio Golfera, Гольфера
Golfera (Гольфера) — итальянский производитель сыровяленых мясных деликатесов из Лавеццолы (провинция Равенна, Эмилия-Романья), основан в 1967 году: салями, ветчина Парма, бресаола, панчетта.
Golfera (Гольфера) — итальянский производитель сыровяленых мясных деликатесов из Лавеццолы в районе Bassa Romagna, провинция Равенна. Юридическое лицо — Golfera in Lavezzola S.p.A., владелец — семья Zavaglia, у руля сейчас третье и четвёртое поколение. Выпускает салями, сыровяленые окорока, бресаолу и похожие изделия, коппу, гуанчале, лардо и панчетту.
Предприятие возникло в 1967 году как ремесленное производство салями и мортаделлы. В 1989-м появилась Golfetta — постная салями в пищевой хлопчатобумажной ткани. В 1997 году руководство приняла семья Zavaglia, в 2002-м — линия органических salumi, а в 2020-м компания купила фабрику сыровяленых окороков в Колеккьо близ Пармы.
В ассортименте: Prosciutto di Parma, prosciutto crudo San Valentino, салями Golfetta, Dolcemagro, Milano, Strolghino и Salamini italiani alla cacciatora, а также бресаола, Bresì (salume из говядины или индейки), coppa, гуанчале, лардо и панчетта. Варёная ветчина, мортаделла, готовые блюда и растительные нарезки — не сыровяленые изделия. Органическая линия называется Golfera Bio.
В отличие от производителя одного вида продукции, Golfera закрывает почти всю полку сыровяленого: от прошутто до салями и панчетты. Отличительная позиция — Golfetta, салями в ткани, а не в обычной оболочке.
На полке ищите название Golfera. Салями Golfetta продают в хлопчатобумажной ткани, на пармской ветчине стоит пятизубчатая корона, нарезку — лотками под названием Affettati Golfera, а цельные куски для прилавка — как Salumi Golfera. Искать стоит в супермаркетах с отделом деликатесов и в итальянских магазинах.
Факты
| Страна | Италия |
|---|---|
| Регион | Лавеццола (Равенна), Эмилия-Романья |
| Линейка дома | Prosciutto di Parma, crudo San Valentino, салями, бресаола, Bresì, coppa, гуанчале, лардо, панчетта |
| Сырьё | Prosciutto di Parma DOP (список консорциума) |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Golfera (Гольфера) → вид → Бренды мясных деликатесов → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- Салями
Частые вопросы
Как читается Golfera и откуда эта марка?
Читается «Гольфера». Марка из Лавеццолы в районе Бассо-Романья, провинция Равенна: компанию основали в 1967 году, а с 1997 года ею управляет семья Заваглия.
Чем Golfetta отличается от обычной салями в оболочке?
Её продают не в обычной оболочке, а в пищевой хлопковой ткани. Это нежирная салями, которую компания выпускает с 1989 года, а мортаделла и варёная ветчина к ассортименту не относятся.
Зачем Golfera купила завод в Коллекьо?
В 2020 году компания приобрела ветчинную фабрику в Коллекьо близ Пармы. Площадка связана с её Prosciutto di Parma, который стоит в линейке рядом с сыровяленым крудо Сан-Валентино.
Из чего делают Bresì: из говядины или из индейки?
По описанию марки, из говядины или из индейки: Bresì — это салюме, которое стоит в каталоге рядом с брезаолой, коппой, гуанчале, ларде и панчеттой, а не среди салями.
Есть ли у марки органическая линия?
Да, она называется Golfera Bio и появилась в 2002 году. Это не отдельная фирма, а органическая серия салюми внутри той же семейной компании.
Похожие
Fiorucci (Фиоруччи) · Villani (Виллани) · Negroni (Негрони) · Rovagnati (Рованьяти) · Wiltmann (Вильтманн) · Stockmeyer (Штокмайер)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.