☕ Бариста

Бариста (barista, баріста) — майстер, який готує еспресо й напої з молоком у кав'ярні. Саме бариста поєднує в напої каву й молоко. У цієї професії є навіть свій чемпіонат світу. Його проводять щороку, і перший відбувся 2000 року в Монте-Карло.

Тоді з'їхалося близько 17 учасників. Переміг норвежець Роберт Торесен (Robert Thoresen). Напої з молоком у ті роки часто прикрашали візерунками або навалювали на них гору піни, а латте-арт був рідкістю. Пізніше в правилах уточнили, що молоко — коров'яче.

Сьогодні виступ триває 15 хвилин, і за цей час треба приготувати чотири еспресо, чотири напої з молоком та чотири авторські. Судді з сертифікатом оцінюють смак, чистоту, творчість, техніку й подачу. Щороку змагається понад 50 чемпіонів зі своїх країн. Найкращі 15 плюс один учасник з «дикою картою» йдуть у півфінал, шість найкращих — у фінал. Чемпіонат щоразу в іншому місті: Маямі 2001, Токіо 2007, Амстердам 2018, а 2026 — Панама-Сіті, де золото взяв Пан Вей.

У кав'ярні бариста — центральна фігура: еспресо й спінене молоко. Спінювання молока — окрема навичка, про неї розповідає сторінка спінювання. Так само, як сомельє знається на вині, бариста знається на каві й на тому, як вона поєднується з молоком. Звичайна людина, що любить каву з молоком, і справжній бариста — різні речі, і чемпіонат це показує.