☕ Barista

Ein Barista (Kaffeespezialist, Espressoprofi) bereitet in einem Café Espresso und Milchgetränke zu. Der Barista bringt im Getränk Kaffee und Milch zusammen. Der Beruf hat sogar eine eigene Weltmeisterschaft, die jedes Jahr stattfindet; die erste gab es im Jahr 2000 in Monte Carlo.

Damals kamen rund 17 Teilnehmer. Es gewann der Norweger Robert Thoresen. Milchgetränke wurden in jener Zeit oft mit eingeritzten Mustern verziert oder mit einem hohen Schaumberg gekrönt, Latte Art war selten. Später hielten die Regeln fest, dass mit Milch Kuhmilch gemeint ist.

Heute dauert ein Auftritt 15 Minuten. In dieser Zeit serviert man vier Espressi, vier Milchgetränke und vier eigene Kreationen. Zertifizierte Juroren bewerten Geschmack, Sauberkeit, Kreativität, Technik und Präsentation. Jedes Jahr treten mehr als 50 nationale Meister an. Die besten 15 und ein Wildcard-Starter kommen ins Halbfinale, die besten sechs ins Finale. Der Austragungsort wechselt: Miami 2001, Tokio 2007, Amsterdam 2018 und 2026 Panama-Stadt, wo Pan Wei Gold holte.

Im Café ist der Barista die zentrale Figur, auf der einen Seite der Espresso, auf der anderen die Milch. Das Aufschäumen der Milch ist eine eigene Kunst, über die der Beitrag Milchaufschäumen berichtet. Wie ein Sommelier den Wein kennt, so kennt der Barista den Kaffee und sein Zusammenspiel mit Milch. Wer zu Hause gern Milchkaffee trinkt, und ein Wettbewerbs-Barista sind zweierlei, und die Meisterschaft zeigt das.