🥃 Пеламуші
Грузинський кисіль з виноградного соку з борошном.
Пеламуші — грузинський густий десерт, схожий на кисіль. Його варять із виноградного соку з борошном. Це сезонна страва, яку готують восени, під час збору винограду. Рецепт простий. Свіжий сік білого чи червоного винограду уварюють, доки він не стане густішим, а потім висипають борошно, постійно помішуючи, щоб не з'явилися грудки. Виходить тепла в'язка маса, яку розливають по мисках і дають застигнути. Цукор не додають: уся солодкість іде від самого винограду. Поруч із пеламуші в Грузії відома чурчхела — горіхи, нанизані на нитку й політі тим самим виноградним соком із борошном. Схожий десерт є й у Греції: мусталевріа. Усі вони належать до продуктів із винограду, не пов'язаних з бродінням. Пеламуші зроблений без дріжджів і не містить алкоголю. Грузини подають його на столі з горіхами, а особливо люблять під час осіннього збору ртвелі. Він показує, що виноград у Грузії йде не лише на вино.
Як пов’язано з темою «Вино»
🥃 Пеламуші → вид → 🥃 Продукти з винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Продукти з винограду
- Де роблять
- 🗺️ Грузинське вино
- Схоже й відмінності
- 🥃 Чурчхела, 🥃 Мусталеврія
Часті запитання
Чи правда, що в пеламуші є цукор?
Ні. Цукор не додають: уся солодкість — із самого винограду.
Що таке ртвелі?
Осінній збір винограду в Грузії, коли пеламуші люблять особливо.
Чим пеламуші схоже на чурчхелу?
Чурчхела — горіхи на нитці в тій самій масі з виноградного соку й борошна.
Що далі прочитати
- 🗺️ Грузинське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Мусталеврія — Грецький пудинг з виноградного сусла з борошном.
Схожі
🥃 Чурчхела · 🥃 Виноградне сусло · 🥃 Виноградний сироп · 🥃 Олія з виноградних кісточок · 🥃 Виноградний сік · 🥃 Бальзамічний оцет
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.