🥃 Pelamushi
Ein georgischer gelee-artiger Pudding aus Traubensaft und Mehl.
Pelamushi ist ein dickes georgisches Dessert, ähnlich einem Fruchtgelee. Es wird aus Traubensaft mit Mehl gekocht. Es ist ein saisonales Gericht, das im Herbst zur Traubenernte zubereitet wird. Das Rezept ist einfach. Frischer weißer oder roter Traubensaft wird eingekocht, bis er dicker wird, dann wird unter ständigem Rühren Mehl eingestreut, damit keine Klumpen entstehen. Das Ergebnis ist eine warme, klebrige Masse, die in Schalen gefüllt wird und dort fest wird. Zucker wird nicht zugegeben: Die ganze Süße stammt von den Trauben selbst. Neben Pelamushi ist Georgien für Tschurtschchela bekannt, Nüsse, die an einem Faden aufgereiht und in demselben Traubensaft mit Mehl überzogen werden. Ein ähnliches Dessert gibt es in Griechenland: Moustalevria. Alle sind Traubenerzeugnisse ohne Gärung. Pelamushi wird ohne Hefe gemacht und enthält keinen Alkohol. Die Georgier servieren es am Tisch mit Nüssen und lieben es besonders während der Herbsternte, Rtweli. Es zeigt, dass in Georgien Trauben nicht nur in den Wein gehen.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🥃 Pelamushi → Art von → 🥃 Traubenprodukte → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🥃 Traubenprodukte
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Georgischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Churchkhela, 🥃 Moustalevria
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Pelamushi gezuckert wird?
Nein. Zucker kommt nicht hinein; die ganze Süße stammt aus den Trauben.
Wie ähnelt Pelamushi der griechischen Moustalevria?
Beide sind Süßspeisen aus Traubensaft und Mehl ohne Gärung; Pelamushi ist georgisch.
Was ist Tschurtschchela?
Georgische Nüsse am Faden, überzogen mit derselben Traubensaft-Mehl-Masse.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Georgischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🥃 Churchkhela — Eine georgische Süßigkeit: Nüsse auf einer Schnur, überzogen mit eingedicktem Traubensaft.
Ähnliches
🥃 Churchkhela · 🥃 Traubenmost · 🥃 Traubensirup · 🥃 Traubenkernöl · 🥃 Traubensaft · 🥃 Aceto Balsamico
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.