🗺️ Німецьке вино

Німецьке вино — вино й виноробство Німеччини. За оцінкою OIV, 2025 року виноградники країни займали 102 тис. га, а виробництво становило 7,6 млн гектолітрів; урожай зменшили спекотне сухе літо й сильні дощі під час збору.

Закон про вино визначає 13 регіонів для якісних вин: Ар, Баден, Франконія, Гессенська гірська дорога, Середній Рейн, Мозель, Нае, Пфальц, Рейнгау, Рейнгессен, Заале-Унструт, Саксонія і Вюртемберг. У реєстрі ЄС eAmbrosia на жовтень 2026 року — 19 німецьких найменувань походження і 27 географічних зазначень (ландвайнів).

Головний сорт — Рислінг: за даними OIV, 24 тис. га, або 23 % виноградників. Далі йдуть Мюллер-Тургау (13 тис. га) і Піно нуар, який тут називають Шпетбургундером (12 тис. га); ці три сорти разом займають 47 % площі. Серед інших — Дорнфельдер, Піно гри, Сільванер.

Найвища категорія — Предикатсвайн. Ступені Кабінет, Шпетлезе, Ауслезе, Беренауслезе, Трокенберенауслезе й Айсвайн відображають стиглість винограду; для Беренауслезе й Трокенберенауслезе беруть ягоди, уражені благородною гниллю або перезрілі, і збирають їх лише вручну, а для Айсвайну виноград має бути замерзлим під час збору й пресування.

Німеччина — третій ринок вина в ЄС: 17,8 млн гл 2025 року. Вона ввозить 12,9 млн гл, найбільше з Італії, і вивозить 3,0 млн гл, головно до Нідерландів.

Чому це важливо для вас. Офіційний номер перевірки на пляшці предикатсвайну означає, що вино пройшло офіційну перевірку. Ступінь предикату говорить про стиглість, а не про солодкість: сухе позначають словом trocken. Ландвайн має бути щонайменше на 85 % з винограду свого району.