📜 Aceite de Jaén (Olivenöl)

„Aceite de Jaén“ ist eine in der EU geschützte geografische Angabe, g. g. A. (PGI), für natives Olivenöl extra aus Oliven, die in der gesamten Provinz Jaén in Andalusien wachsen. Die wichtigste Sorte ist Picual (über 90 % der Bäume im Gebiet), die Früchte werden bis zum 31. Dezember geerntet; in das EU-Register wurde der Name 2020 eingetragen.

Die Olivenhaine bedecken 582 427 ha — 89,75 % der bewirtschafteten Fläche der Provinz — in mehr als 100 000 Betrieben, von denen 76 % kleiner als 5 ha sind. Die Oliven wachsen in allen 97 Gemeinden, von 250 m (Marmolejo) bis 1000 m (Noalejo). Die Böden sind kalkhaltig, die Sommer sehr trocken, und es fallen 410–620 mm Regen im Jahr. Unbewässerte Haine vertragen Wasserstress, und aus ihnen gewinnt man Öl mit mehr Polyphenolen, Tocopherolen und Ölsäure.

Neben Picual sind die einheimischen Sorten Manzanilla de Jaén, Royal de Cazorla und Carrasqueño de Alcaudete zugelassen sowie die nicht einheimischen Hojiblanca, Arbequina und Picudo; mindestens 85 % des Öls müssen von einheimischen Sorten stammen. Das Öl hat einen Säuregehalt bis 0,5 %, eine Peroxidzahl bis 15, mindestens 300 mg/kg Polyphenole und über 70 % Ölsäure (die Norm wurde 2022 geändert). Es riecht nach frischen, gesunden Oliven, und Bitterkeit und Schärfe sind mäßig oder deutlich.

In der Stadt Jaén sind die Reste des römischen Ölkomplexes Marroquíes Bajos aus der Zeit des Augustus erhalten, mit sechs großen Mühlen in einer Reihe.

Warum das für Sie wichtig ist. Auf dem Etikett achten Sie auf die Worte „Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén”“, das g.-g.-A.-Logo und das EU-Zeichen; jedes Behältnis trägt außerdem das nummerierte Etikett des Regulierungsrats, das nicht ein zweites Mal verwendet werden kann. Das Wort „Jaén“ in einem Markennamen ersetzt diese Kennzeichen nicht.