📜 Carema

Carema ist eine italienische geschützte Ursprungsbezeichnung (DOC, PDO) für Rotwein aus der Gemeinde Carema in der Provinz Turin, Piemont. Sie ist seit dem 18. September 1973 im EU-Register eingetragen.

Die Spezifikation umfasst Carema und Carema Riserva. Der Wein ist rubinrot mit Tendenz zu Granat, mit einem feinen, charakteristischen Duft, der an mazerierte Rosen erinnert, und einem weichen, samtigen, vollmundigen Geschmack. Der minimale Gesamtalkoholgehalt beträgt 12,00 % vol, der minimale zuckerfreie Extrakt 20,0 g/l.

Die einzige Hauptsorte ist Nebbiolo. Die Spezifikation nennt die lokalen Nebbiolo-Sorten Picultener und Prugnet. Der Höchstertrag beträgt 8.000 kg Trauben pro Hektar für Carema und Carema Riserva.

Die Erzeugungszone ist das gesamte Gebiet der Gemeinde Carema. Die anerkannten traditionellen Begriffe sind Denominazione di origine controllata (D.O.C.) und Riserva.

Die Spezifikation beschreibt Reben, die auf Pergolen wachsen, deren Querbalken vollständig aus Kastanienholz bestehen und an denen die Triebe festgebunden werden, um den starken Talwinden standzuhalten. Sie beschreibt außerdem Terrassenweinberge mit Trockenmauern und steinernen Pfeilern namens topiun, die die Sonnenstrahlen einfangen und die sie als architektonisches Merkmal darstellt, das innerhalb der Winzerfamilien weitergegeben wird.