📜 Carema
DOP italiana (DOC) para vino tinto de Nebbiolo de la comuna de Carema, Piamonte.
Carema es una denominación de origen protegida (DOC, DOP) italiana para vino tinto de la comuna de Carema, en la provincia de Turin, Piamonte. Está inscrita en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973.
La especificación abarca Carema y Carema Riserva. El vino es rojo rubí tirando a granate, con un aroma fino y característico que recuerda a rosa macerada y un sabor suave, aterciopelado y de cuerpo lleno. La graduación alcohólica total mínima es de 12,00 % vol y el extracto seco sin azúcar mínimo de 20,0 g/l.
La única variedad principal es la Nebbiolo. La especificación menciona las variedades locales de Nebbiolo Picultener y Prugnet. El rendimiento máximo es de 8.000 kg de uva por hectárea, tanto para el Carema como para el Carema Riserva.
La zona de producción es todo el territorio de la comuna de Carema. Los términos tradicionales reconocidos son Denominazione di origine controllata (D.O.C.) y Riserva.
La especificación describe viñedos en pérgolas cuyas vigas transversales son totalmente de castaño, a las que se atan los brotes para resistir los fuertes vientos del valle. También describe viñedos en terrazas con muros de piedra seca y pilares de piedra llamados topiun, que captan los rayos del sol y que presenta como un elemento arquitectónico transmitido dentro de las familias vitivinícolas.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Carema ← uva principal de ← 🍇 Nebbiolo → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Relacionado con
- 📍 Piedmont, 🍷 Vino tranquilo
- Uvas principales
- 🍇 Nebbiolo
- Vinos
- 🍷 Vino tinto
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Carema?
Una DOC (DOP) italiana para vino tinto de Nebbiolo producido en la comuna de Carema, provincia de Turin, Piamonte.
¿Qué versiones abarca la especificación?
Carema y Carema Riserva, ambos con una graduación alcohólica total mínima de 12,00 % vol.
¿Cuál es el rendimiento máximo?
8.000 kg de uva por hectárea para Carema y Carema Riserva.
Qué leer después
- 📍 Piedmont — Las estribaciones alpinas del noroeste, hogar del Barolo y el Barbaresco.
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
Similares
📜 Nebbiolo d'Alba · 📜 Terre Alfieri · 📜 Colline Saluzzesi · 📜 Lessona · 📜 Valtellina Rosso · 📜 Barbaresco
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- eAmbrosia – single document / technical file, Carema (PDO-IT-A1084-AM02)
- eAmbrosia – EU geographical indications register