📜 Carema
Włoskie DOC (PDO) dla czerwonego wina Nebbiolo z gminy Carema w Piemoncie.
Carema to włoska chroniona nazwa pochodzenia (DOC, PDO) dla czerwonego wina z gminy Carema w prowincji Turin w Piemoncie. Figuruje w rejestrze UE od 18 września 1973 roku.
Specyfikacja obejmuje Carema i Carema Riserva. Wino jest rubinowoczerwone z odcieniem granatu, o delikatnym, charakterystycznym aromacie przypominającym macerowaną różę oraz miękkim, aksamitnym, pełnym smaku. Minimalna całkowita moc alkoholowa wynosi 12,00% obj., a minimalny ekstrakt bez cukrów 20,0 g/l.
Jedyną główną odmianą jest Nebbiolo. Specyfikacja wymienia lokalne odmiany nebbiolo: Picultener i Prugnet. Maksymalny plon wynosi 8 000 kg winogron z hektara zarówno dla Carema, jak i Carema Riserva.
Strefa produkcji obejmuje całe terytorium gminy Carema. Uznane tradycyjne określenia to Denominazione di origine controllata (D.O.C.) oraz Riserva.
Specyfikacja opisuje winorośl prowadzoną na pergolach, których poprzeczki są w całości wykonane z drewna kasztanowca, a pędy są do nich przywiązywane, aby wytrzymać silne wiatry doliny. Opisuje także tarasowe winnice z murami z suchego kamienia i kamiennymi słupami zwanymi topiun, które łapią promienie słoneczne i które przedstawia jako cechę architektoniczną przekazywaną w rodzinach winiarzy.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Carema ← główny szczep ← 🍇 Nebbiolo → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Piedmont, 🍷 Wino niemusujące
- Główne odmiany
- 🍇 Nebbiolo
- Wina
- 🍷 Wino czerwone
Najczęstsze pytania
Czym jest Carema?
Włoskie DOC (PDO) dla czerwonego wina Nebbiolo, produkowanego w gminie Carema w prowincji Turin w Piemoncie.
Jakie wersje obejmuje specyfikacja?
Carema i Carema Riserva, oba z minimalną całkowitą mocą alkoholową 12,00% obj.
Jaki jest maksymalny plon?
8 000 kg winogron z hektara dla Carema i Carema Riserva.
Co przeczytać dalej
- 📍 Piedmont — Alpejskie podgórza północnego zachodu, dom Barolo i Barbaresco.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
Podobne
📜 Nebbiolo d'Alba · 📜 Terre Alfieri · 📜 Colline Saluzzesi · 📜 Lessona · 📜 Valtellina Rosso · 📜 Barbaresco
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- eAmbrosia – single document / technical file, Carema (PDO-IT-A1084-AM02)
- eAmbrosia – EU geographical indications register