🥃 Flor de Caña

Flor de Caña ist eine Marke nicaraguanischen Rums der Compañía Licorera de Nicaragua mit Sitz in Managua. Der Rum wird aus Melasse hergestellt und in Eichenfässern gereift. Die Produktion ist mit der Zuckermühle San Antonio in Chichigalpa verbunden, die Marke selbst wurde 1937 geschaffen.

Geschichte. Laut Quellen gründete die Familie Pellas 1890 eine Zuckermühle bei Chichigalpa, und das Unternehmen, das den Rum herstellt, entstand 1937. Die Daten gehen auseinander: Manchmal wird 1890 als Beginn des Brennens genannt, deshalb trennt dieser Text Mühle und Marke. Auf dem Halsetikett ist außerdem eine Bahnlinie zur Mühle zu sehen, mit dem Vulkan San Cristóbal am Horizont.

So wird er gemacht. Nach Angaben des Herstellers und der Fachliteratur wird der Rum aus Melasse gewonnen, in einer Säulenanlage destilliert und dann in amerikanischer Weißeiche gereift, in der zuvor Bourbon lag. Der Hersteller sagt, dass kein Zucker zugesetzt wird. Die offizielle Website hebt vulkanischen Boden und ein Zertifikat der Klimaneutralität hervor.

Sortiment. Es umfasst Versionen mit 4 bis über 20 Jahren Reifung. Laut Difford's Guide hat der 4-jährige Extra Seco 40 % vol. und wird nicht gesüßt, während Gran Reserva 7 und Centenario 12 älter sind.

Warum das wichtig ist. Das Alter auf dem Etikett ist das Alter des jüngsten Rums in der Flasche. Nach EU-Recht darf Rum nicht aromatisiert werden und muss mindestens 37,5 % vol. haben. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.