🥃 Flor de Caña

Flor de Caña es una marca de ron nicaragüense elaborada por Compañía Licorera de Nicaragua, con sede en Managua. El ron se hace con melaza y se envejece en barricas de roble. La producción está ligada al ingenio azucarero San Antonio, en Chichigalpa, y la marca en sí se creó en 1937.

Historia. Según las fuentes, la familia Pellas fundó un ingenio azucarero cerca de Chichigalpa en 1890, y la empresa que elabora el ron se constituyó en 1937. Las fechas varían: a veces se cita 1890 como el inicio de la destilación, por eso este texto distingue el ingenio de la marca. En la etiqueta del cuello también aparece una vía de tren que lleva al ingenio, con el volcán San Cristóbal en el horizonte.

Cómo se elabora. Según el productor y las obras de referencia del sector, el ron se hace con melaza, se destila en columna y luego se envejece en roble blanco americano que antes contuvo bourbon. El productor afirma que no se añade azúcar. El sitio oficial destaca el suelo volcánico y un certificado de neutralidad de carbono.

Gama. Incluye versiones envejecidas de 4 a más de 20 años. Según Difford's Guide, el Extra Seco de 4 años tiene 40 % vol. y no se endulza, mientras que el Gran Reserva 7 y el Centenario 12 son más añejos.

Por qué le importa. La edad que figura en la etiqueta es la del ron más joven de la botella. Según la normativa de la UE, el ron no puede aromatizarse y debe tener al menos 37,5 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.