🥃 Flor de Caña

Flor de Caña to marka nikaraguańskiego rumu produkowanego przez Compañía Licorera de Nicaragua z siedzibą w Managui. Rum powstaje z melasy i dojrzewa w dębowych beczkach. Produkcja jest związana z cukrownią San Antonio w Chichigalpie, a sama marka powstała w 1937 roku.

Historia. Według źródeł rodzina Pellas założyła cukrownię koło Chichigalpy w 1890 roku, a firma wytwarzająca rum powstała w 1937. Daty się różnią: czasem 1890 podaje się jako początek destylacji, dlatego w tym tekście cukrownia i marka są rozdzielone. Na etykiecie szyjki widać też linię kolejową prowadzącą do cukrowni, z wulkanem San Cristóbal na horyzoncie.

Jak powstaje. Według producenta i branżowych opracowań rum powstaje z melasy, jest destylowany w aparacie kolumnowym, a potem dojrzewa w amerykańskim białym dębie, w którym wcześniej leżał bourbon. Producent twierdzi, że cukier nie jest dodawany. Oficjalna strona podkreśla wulkaniczną glebę i certyfikat neutralności węglowej.

Linia. Obejmuje wersje dojrzewające od 4 do ponad 20 lat. Według Difford's Guide 4-letni Extra Seco ma 40 % obj. i nie jest słodzony, a Gran Reserva 7 i Centenario 12 są starsze.

Dlaczego to ważne. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszego rumu w butelce. Według przepisów UE rumu nie wolno aromatyzować, a jego moc to co najmniej 37,5 % obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.