🥃 Bundaberg

Bundaberg, in Australien «Bundy» genannt, ist ein australischer dunkler Rum aus Melasse und eines der bekanntesten heimischen Getränke des Landes. Er wird in Bundaberg East in Queensland von der Bundaberg Distilling Company hergestellt. Die Firma wurde 1888 gegründet, der erste Rum 1889 abgefüllt, und heute gehört die Marke Diageo.

Geschichte. Laut Australian Food Timeline wurde die Firma gegründet, um Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung, zu verwerten. Treibende Kraft war der örtliche Unternehmer Frederick Buss, der 1888 Investoren zusammenbrachte. Gewinn machte die Firma erst 1898. Brände und Überschwemmungen unterbrachen die Produktion, und die Brennerei hatte zu verschiedenen Zeiten verschiedene Eigentümer. Nach Nachschlagewerken übernahm Diageo die Marke um 2000; die Quellen nennen unterschiedliche Daten.

Herstellung. Grundlage ist Melasse aus der benachbarten Zuckerfabrik. Australian Bartender schreibt, dass der Hefestamm 1951 verfeinert wurde, um mehr Alkohol und weniger Säuren zu erhalten. Das Destillationsverfahren wird in unseren Quellen nicht genauer beschrieben.

Sortiment. Neben dem Basis-Rum sind Premium-Versionen mit Eichenfass-Reifung bekannt, darunter Bundaberg Reserve, sowie eine Abfüllung mit 18 Jahren Reifung. Stärke und Fasstyp hängen von der Version ab; nicht jede Flasche mit diesem Namen ist also gleich.

Was Sie wissen sollten. Dunkle Farbe und süßer Geschmack bedeuten kein schwaches Getränk, prüfen Sie daher den Alkoholgehalt auf dem Etikett. In der EU ist Rum eine eigene Kategorie der Spirituosen mit mindestens 37,5 % vol., die australischen Regeln können jedoch abweichen. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.