🥃 Flor de Caña

Flor de Caña è un marchio di rum nicaraguense prodotto dalla Compañía Licorera de Nicaragua, con sede a Managua. Il rum è ottenuto dalla melassa e invecchiato in botti di rovere. La produzione è legata allo zuccherificio San Antonio, a Chichigalpa, e il marchio stesso fu creato nel 1937.

Storia. Secondo le fonti, la famiglia Pellas fondò uno zuccherificio vicino a Chichigalpa nel 1890 e la società che produce il rum fu costituita nel 1937. Le date variano: a volte il 1890 è indicato come inizio della distillazione, perciò questo testo distingue lo zuccherificio dal marchio. Sull'etichetta del collo compare anche una linea ferroviaria che porta allo zuccherificio, con il vulcano San Cristóbal all'orizzonte.

Come si produce. Secondo il produttore e le opere di riferimento del settore, il rum è ottenuto da melassa, distillato in colonna e poi invecchiato in rovere bianco americano che prima conteneva bourbon. Il produttore afferma che non viene aggiunto zucchero. Il sito ufficiale sottolinea il terreno vulcanico e un certificato di neutralità carbonica.

Gamma. Comprende versioni invecchiate da 4 a oltre 20 anni. Secondo Difford's Guide, l'Extra Seco di 4 anni ha 40 % vol. e non è zuccherato, mentre il Gran Reserva 7 e il Centenario 12 sono più invecchiati.

Perché conta per voi. L'età in etichetta è quella del rum più giovane della bottiglia. Secondo le norme UE, il rum non può essere aromatizzato e ha almeno 37,5 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.